Jo shumë në Rusi kanë provuar mish peshkaqeni: disa e konsiderojnë këtë pjatë ekzotike, disa të shtrenjtë, disa madje as që e kanë menduar. Por në të gjithë botën, pjatat e peshkaqenëve janë të dashur dhe vlerësuar për shijen e veçantë të viçit, ose zogjve, ose skumbrit, mendimet ndahen këtu. Në të njëjtën kohë, peshkaqeni ka çmendurisht mish të bardhë, plotësisht të dobët dhe pa kocka. Dhe menjëherë ia vlen të shkatërrosh mitin, çmimi i një peshkaqen është absolutisht i pabesueshëm dhe rreth 160 rubla për kilogram.
Është e nevojshme
- - biftekët e peshkaqenëve (disa biftek do të jenë rreth 500 g);
- - uthull vere ose e zakonshme;
- - kripë;
- - piper i zi i bluar;
- - gjysmë limoni;
- - vaj luledielli;
- - salce soje;
- - hudhër (2 thelpinj).
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari ju duhet të shkrini biftekët, pastaj shpëlajini ato nën ujë të ftohtë dhe thajini me peshqir letre. Tjetra, lyeni biftekët me kripë, piper dhe vetëm disa pika uthull. Lëreni të marinohet për një orë.
Hapi 2
Më pas shpëlajeni përsëri, thajeni me peshqir letre ose peceta dhe vendoseni në një filxhan të thellë, hidhni salcë soje të përzier me disa lugë vaj luledielli në mënyrë që të mbulojë pak biftekët, dhe ato mund të marinohen. Pritini hudhrat në feta të holla dhe vendosni në një biftek dhe në tjetrën, vendosni edhe pykë limoni sipër. Tashmë në këtë fazë, ju do të ndjeni erën e pazakontë të peshkut me erëza, por përsëri ne e lëmë peshkun të marinohet për 1, 5-2 orë në frigorifer.
Hapi 3
Nxehni një tigan me vaj luledielli, nxirrni biftekët e marinuar dhe, duke i mbajtur në peshë, prisni derisa të kullojë lëngu dhe më pas vendoseni në tigan. Vaji do të gjuajë gjithsesi, kjo duhet të kihet parasysh, është më mirë ta mbuloni me një kapak. Bifteku skuqet shumë shpejt, fjalë për fjalë 4 minuta në secilën anë. Nga rruga, ju mund të skuqni biftekët me ose pa thelpinj hudhre të mbetura nga marinada, kjo është opsionale.
