Brownie është një ëmbëlsirë tradicionale amerikane që është një ndërthurje midis një tortë me çokollatë dhe një cookie. Kjo kryevepër e kuzhinës shkon mirë me kafe ose qumësht. Në Britaninë e Madhe është zakon të hani kafe me akullore.
Është e nevojshme
-
- çokollatë e hidhur - 200 g;
- gjalpë - 150 g;
- pluhur kakao - 1 lugë gjelle;
- sheqer - 200 g;
- vezë - 4 copë;
- miell - 100 g;
- arra - 1/2 filxhan;
- vanilinë;
- kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni një pjatë katrore me madhësi, jo më pak se 17 cm me 30 cm. Thellësia e enëve mund të jetë mesatare, sepse ëmbëlsira piqet në një shtresë të hollë. Nxehim furrën në 180 gradë dhe vendosim kallëpin në furrë për t’i mbajtur enët të ngrohta.
Hapi 2
Shkrini gjalpin e pakripur dhe çokollatën e zezë me 40 deri në 80% kakao. Kjo mund të bëhet në një banjë uji: përgatitni 2 enë me diametër më të madh dhe më të vogël. Hidhni ujë në një tenxhere të madhe dhe vendoseni në sobë. Kur lëngu është i nxehtë, zhytni një tas të vogël me përbërës në të. Llokoçis çokollatën dhe gjalpin vazhdimisht.
Hapi 3
Hiqni përzierjen e çokollatës me kremin nga zjarri dhe shtoni në të sheqer, pluhur kakao dhe 2 qese vanilinë. Përzieni gjithçka plotësisht për të marrë një qëndrueshmëri homogjene. Mund ta rritni pak sasinë e sheqerit nëse çokollata përmban më shumë se 70% kakao. Gradualisht shtoni vezë në përbërje, pa pushuar të ndërhyni pas secilës.
Hapi 4
Shtoni miell dhe arra të copëtuara. Ju shpejt mund të shtypni arrat në një blender, mulli kafeje ose mulli mishi. Një kunj i zakonshëm për brumë gjithashtu shtyp mirë arrat. Për brownies çokollatë, kikirikë, pecans, bajame, lajthi, arra braziliane, dhe arra janë zgjedhje e mirë. Sezoni brumin me pak kripë dhe përzieni përsëri.
Hapi 5
Lyejmë një enë pjekje me gjalpë. Derdhni brumin në një tas dhe vendoseni në furrë për gjysmë ore. Pas kësaj kohe, hiqni ëmbëlsirën e përfunduar nga furra dhe ftoheni. Brownies duhet të jenë të forta në pjesën e sipërme dhe pak të lagura nga brenda.
Hapi 6
Vendoseni ëmbëlsirën në frigorifer, pasi i ftohur është edhe më mirë. Para se kjo brownie të mund të derdhet pak me shurup. Shërbyer ëmbëlsirë me akullore ose kapuçin. Brownies me çokollatë mbahen mirë në frigorifer për 2-3 ditë.
Hapi 7
Ndryshoni recetën sipas dëshirës tuaj. Ju mund të përjashtoni arrat nëse nuk ju pëlqejnë, shtoni manaferra të thata si qershi në brumë, përfshini krem fraîçe ose lëvozhgë portokalli në listën e përbërësve.
