Tarta me çokollatë është një tortë tradicionale e hapur e bërë nga ëmbëlsira të shkurtër në kuzhinën franceze. Në rastin tonë, është e mbushur me mbushje të shijshme lajthish.
Është e nevojshme
- Për provën:
- - 100 g gjalpë
- - 1 e verdhë veze
- - 1200 g miell
- - 80 g sheqer
- - 3 tbsp. kakao pluhur
- - një majë kripe
- Për mbushje:
- - 250 g sheqer
- - 70 ml ujë
- - 1 tbsp. melasë
- - 130 ml krem i rëndë
- - një majë kripe
- - 2 gota lajthi të pjekura
- - 50 g gjalpë
- - 40 g çokollatë të zezë
- Për kremin:
- - 150 ml krem i rëndë
- - 1 tsp liker arre
- - 50 g sheqer
Udhëzimet
Hapi 1
Për të përgatitur brumin, duhet të përzieni miellin, kripën dhe kakaon.
Hapi 2
Rrihni sheqerin dhe gjalpin në enën e mikserit, rrihni në të verdhën e verdhë veze.
Hapi 3
Përzierja e miellit duhet të shtohet në brumë dhe të përzihet derisa të merret një masë homogjene. Blindoni një top nga brumi, mbështilleni me fletë metalike dhe vendoseni në frigorifer për 20 minuta. Pas ftohjes, duhet të shtrihet hollë, të vendoset në një pjatë të thekshëm, të bëhet me një pirun dhe të piqet në 200 gradë për 25 minuta. Ftohni pluhurin plotësisht përpara se të vendosni mbushjen.
Hapi 4
Për mbushjen, duhet të vendosni ujë, shurup dhe sheqer në një tenxhere. Sillni një çiban në nxehtësi të moderuar. Lëngu duhet të bëhet një ngjyrë e lehtë e mjaltit.
Hapi 5
Pastaj shtoni me kujdes gjalpë, pastaj krem. Llokoçisni përzierjen butësisht derisa të qetë.
Hapi 6
Hidhni arrat e thekur dhe gatuajini në nxehtësi mesatare për 10 minuta të tjera. Pastaj derdhni këtë masë në një thekshëm të ftohur dhe futeni në furrë për 15-20 minuta. Ftoh thekrën përpara se ta zbukurosh.
Hapi 7
Për kremin, rrihni kremin në një mikser me shpejtësi mesatare. Pastaj ulni shpejtësinë dhe shtoni sheqer dhe liker. Kremi është gati.
Hapi 8
Tani shkrijeni çokollatën dhe dekorojeni thekun me modele. Shërbejeni me krem.
