Pulkogi është një ushqim koreane. Në përkthim do të thotë "mish i zjarrtë". Tradicionalisht përgatitet me mish viçi ose viçi.
Është e nevojshme
- - tul viçi, 350 g;
- - hudhër, 2 thelpinj;
- - qepë, 1 copë;
- - piper Dungan 1 copë;
- - salcë soje, 60 ml;
- - djegës i ëmbël, 1 tbsp. lugën;
- - salcë shege, 1 lugë çaji;
- - xhenxhefil, 2 lugë çaji;
- - vaj susami 1 tbsp. lugën;
- - gjethe marule, 8 copë;
- - qepë të njoma, 8 pendë;
- - vaj perimesh, 2 tbsp. lugë
Udhëzimet
Hapi 1
Gatimi i marinadës. Kombinoni salcën e sojës, vajin e susamit, mjaltin, uthull orizi, specat e zileve dhe salcën e shegës. Shtrydhni hudhrën dhe grini imët xhenxhefilin të freskët. Marinada duhet të jetë e kripur e ëmbël-e kripur dhe pak pikante.
Hapi 2
Shpëlajeni viçin nën ujë të ftohtë, thajeni me një peshqir letre dhe priteni në feta të holla. Rrahni secilën fetë me një çekiç përmes filmit ushqimor në mënyrë që të mos prishni integritetin e fibrave. Zhyt viçin në marinadë, përzihet mirë dhe lihet për 1-2 orë.
Hapi 3
Ngroheni vajin e perimeve dhe shtroni fetat e viçit për të skuqur. Shtoni speca të prerë trashë dhe qepë. Piqni viçin për rreth 7 minuta, derisa marinata të avullojë plotësisht. Mishi duhet të jetë i butë.
Hapi 4
Përfundoni çdo fetë mishi në marule dhe zbukurojeni me qepë të njoma. Ju bëftë mirë!
