Besohet se është një sallatë perimesh me bukë që vinte nga Italia. Por nëse shtoni harengë norvegjeze në pjatë, ju merrni një sekondë të plotë. Dekoroni tryezën festive të çdo zonjë.
Është e nevojshme
- - 4 fileto me harengë të freskët të ngrirë norvegjeze;
- - 2 thelpinj hudhër;
- - 1 kanaçe ullinjsh pa gropa;
- - 20 g borzilok të freskët;
- - 2-3 tbsp. lugë vaj luledielli për skuqje;
- - 2 tbsp. lugë vaj ulliri për salcë;
- - borzilok i freskët për zbukurim;
- - majdanoz për zbukurim;
- - kripë dhe piper i zi.
- Për panzanella:
- - 2 feta bukë të bardhë;
- - 8 domate të kuqe qershi;
- - 8 domate të verdha;
- - 2 speca të ëmbël të kuq dhe të verdhë secila;
- - ½ kokën e një qepë të kuqe;
- - ove një thelpinj hudhër;
- - 1 lugë çaji vaj ulliri;
- - 2 lugë çaji me lëng domate;
- - 1 tbsp. një lugë kaperi;
- - uthull vere;
- - kripë dhe piper i zi.
Udhëzimet
Hapi 1
Vendosni një tenxhere të vogël me ujë në zjarr, lëreni të ziejë. Zhyt domate në ujë të valë për 10 sekonda, hiqni shpejt dhe zhyten në ujë të ftohtë. Qëroni dhe prisni çdo domate në 2 gjysma.
Hapi 2
Kthejeni furrën në temperaturën më të lartë. Qëroni specat dhe priteni në gjysmë, fërkojini me kripë. Vendosni specat në furrë, lëkura anash. Piqni derisa lëkura të jetë pothuajse e zezë. Ftojeni specin, hiqni lëkurën dhe prerë në pykë të vogla.
Hapi 3
Pritni kore nga buka e bardhë dhe prerë mishin në kube. Prisni hudhrën, copëtoni qepën e kuqe. Përzieni gjithçka në një tas të veçantë, sezoni me kripë, piper dhe uthull.
Hapi 4
Pritini çdo fileto peshku në 3 pjesë, sezoni me kripë dhe piper. Skuqini për një minutë në një tigan të nxehtë me lëkurën të kthyer poshtë me shtimin e vajit vegjetal. Shtoni hudhrën dhe borzilokun në tigan dhe gatuajeni për 1 minutë tjetër.
Hapi 5
Vendosni panzanelën dhe harengën në një pjatë shërbyese. Dekorojeni me barëra, krem dhe sezonin me vaj ulliri.
