Gjoksi i stilit Montreal është një pjatë e pazakontë që përgatitet shumë kohë. Mishi i marinuar ka një shije delikate dhe thjesht shkrihet në gojën tuaj.
Është e nevojshme
- Për 8 racione:
- - 4 gjethe dafine;
- - 2.5 kg gjoks viçi;
- - hudhër 2 thelpinj;
- - qepë.
- Për shëllirë:
- - 2 litra ujë;
- - 2 lugë sheqer;
- - 6 lugë kripë;
- - fletë dafine;
- - 2 karafila;
- - fara mustardë;
- - kokrra piperi të zi;
- - spec i kuq;
- - hudhra.
Udhëzimet
Hapi 1
Vendosni gjoksin në një tenxhere, për këto qëllime është më mirë të përdorni enë qeramike dhe ta mbushni me shëllirë të përgatitur paraprakisht. Për ta përgatitur, përzieni ujë, sheqer, kripë dhe sezonin. Mbuloni mishin me një pjatë dhe sipër vendosni diçka të rëndë.
Hapi 2
Vendoseni mishin në një vend të freskët për 3 javë. Kthejeni mishin çdo 2 ditë.
Hapi 3
Pasi të ketë kaluar koha, hiqni mishin nga tigani. Hidhni ujë në një tas tjetër, vendosni qepë, fletë dafine dhe hudhër. Sillni një çiban dhe vendosni mishin e marinuar në një tenxhere. Ulni nxehtësinë dhe lëreni të ziejë për rreth 3 orë. Shtoni ujë në tenxhere herë pas here.
Hapi 4
Pritini gjoksin e përfunduar në feta dhe shërbejeni me lakër të zier ose patate të ziera.
