Patëllxhani është një perime e njohur në mesin e kuzhinierëve. Isshtë përgatitur në vende të ndryshme. Shumë kombësi kanë hollësitë e tyre të përgatitjes së frutave.
Është e nevojshme
- - patëllxhan (mesatar) - 3 copë:
- - piper i ëmbël - 2 copë;
- - qepë (të mëdha) - 1 copë;
- - karrota (të mëdha) - 1 copë;
- - hudhër - 2-3 thelpinj;
- - uthull tryeze - 1 lugë gjelle;
- - vaj perimesh, kripë, piper, barishte - për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajini patëllxhanët e freskët me madhësi mesatare mirë nën ujë të ngrohtë. Hiqni bishtat me një thikë të mprehtë. Pastaj prerë frutat në shirita pa hequr lëkurën.
Hapi 2
Vendosni kashtë patëllxhanë të përgatitur në një tas të gjerë, kripë me kripë. Përdorni 1-2 lugë kripë për të shmangur tejkalimin e pjatës si rezultat. Përzieni mirë produktet dhe lëreni për 7-8 orë, duke e mbuluar tasin me mbështjellës plastik ose një kapak.
Hapi 3
Tjetra, pjesët e patëllxhanit duhet të shtrydhen mirë. Hidhni vaj perimesh në tigan, ngrohni atë. Shtroni fetat e patëllxhanit, skuqini. Llokoçis perimet në një tigan periodikisht gjatë periudhës së ngërçit.
Hapi 4
Përgatitni pjesën tjetër të perimeve. Pritini specat dhe karotat në shirita të hollë. Qëroni qepët nga lëvozhgat e sipërme dhe prerë ato në gjysmë unaza të holla. Shpëlarje zarzavate, thatë dhe copëtoni. Qëroni thelpinjtë e hudhrës, kaloni përmes një shtypi ose copëtoni imët. Majdanozi dhe kopra funksionojnë mirë për patëllxhanët koreanë.
Hapi 5
Vendosni perimet e gatuara në një enë me patëllxhanë të skuqur, përzieni. Hidhni uthull mbi përzierjen e përgatitur, kripë për shije dhe shtoni piper të zi. Llokoçis mirë përbërjen dhe lëreni në një vend të freskët për 10-12 orë. Nëse është e mundur, lëreni sallatën të futet më gjatë, ajo do të bëhet më e shijshme.
