Kjo sallatë e pazakontë mund të jetë një pjatë e shkëlqyer anësore për çdo gatim me mish ose peshk. Isshtë gjithashtu i përshtatshëm për një tryezë festive - do të habisë mysafirët me shijen e saj origjinale.
Është e nevojshme
- - 150 gram selino;
- - 1 kastravec i madh;
- - 2 kallinj misri të ri të ëmbël;
- - 8 domate qershi;
- - një fetë xhenxhefil;
- - 2 lugë çaji mjaltë;
- - 50 mililitra salcë soje;
- - një majë piper të kuq të bluar;
- - 4 thelpinj hudhër;
- - vaj ulliri i pa rafinuar.
Udhëzimet
Hapi 1
Para së gjithash, kastraveci pritet në shirita të mëdhenj. Duhet marinuar në një përzierje të gjysmës salcë soje, mjaltë dhe një majë piper të kuq të bluar. Do të duhen të paktën 10-15 minuta që perimet të gatuhen plotësisht.
Hapi 2
Paralelisht, duhet të përgatitni një salcë speciale sallatë nga 2 lugë vaj ulliri, salcën e mbetur të sojës, hudhrën dhe xhenxhefilin e copëtuar dhe specin e kuq. Ai do t'i japë gjellës një shije të rafinuar pikante dhe do të shtojë erëzën e nevojshme.
Hapi 3
Më pas, hiqni me kujdes kokrrat e misrit nga kallinjtë me një thikë në mënyrë që ato të mbajnë formën e tyre, prerë xhenxhefilin në copa të vogla (ose grijeni në rende të imët), copëtoni selinon dhe skuqni të gjitha perimet në vaj ulliri derisa të zbuten. Vaji duhet të shtohet në një sasi të vogël në mënyrë që të mos ndihet në sallatë në të ardhmen.
Hapi 4
Tani mund të filloni të përzieni përbërësit. Kastravecat shtrohen në një pecetë për të kulluar marinadën e tepërt dhe pastaj përzihen me perime të skuqura në vaj ulliri. E fundit, por jo më pak e rëndësishmja, salca e përgatitur paraprakisht i shtohet sallatës.
Hapi 5
Kripa duhet të shtohet në pjatë vetëm pas provës së parë, pasi selino e bën sallatën tashmë të kripur. Ju mund të përdorni ndonjë erëza shtesë për shije.
