Mollët e freskëta të tharta janë një burim i vitaminave dhe mineraleve. Me to mund të gatuani pjata të ndryshme të nxehta, sallata, si dhe të piqni, ato janë një mbushje e mirë për pitet. Përveç kësaj, mollët e tharta thahen, ata bëjnë bllokim, uthull.
Enët me mollë të freskëta të tharta
Shtimi i mollëve të tharta i jep një aromë të veçantë enëve të mishit të derrit, pulës (ose shpendëve të tjerë). Goodshtë mirë të gatuash rosë me to, pasi mishi i shpendëve është i ngopur me aromën e mollëve, të cilat zakonisht vendosen brenda kufomës dhe piqen.
Jo të gjithë i duan pjatat e mëlçisë, por rezulton të jenë tepër të shijshme kur bëhen me mollë të tharta. Bettershtë më mirë të para-zhytni mëlçinë në qumësht për rreth një orë. Pastaj prerë në copa dhe skuq. Hapi tjetër është prerja e mollëve të tharta, heqja e farave dhe skuqja e mollëve në gjalpë, lëreni mënjanë, pastaj skuqni qepët e prera në unaza në të njëjtin vaj. Shtrojme mëlçinë në një pjatë, qepën sipër dhe mollët sipër qepës.
Mollët e tharta mund të ngjyhen. Për ta bërë këtë, së pari duhet t'i lani, pastaj t'i spërkatni me erëza dhe të derdhni shëllirë nga uji, kripa dhe sheqeri.
Kripa dhe sheqeri duhet të merren në përmasa të barabarta.
Receta të sallatës së mollës së thartë
Mollët shtohen në shumë sallata në të cilat perimet, mishi ose prodhimet e detit janë përbërësi kryesor.
Zieni panxharin, grijeni ato dhe 1 mollë të thartë në një rende të trashë, shtoni pak arra të copëtuara ose të shtypura. Sezoni me majonezë. Ju mund të zëvendësoni mollën e integruar dhe majonezën me vaj perimesh dhe uthull molle të thartë.
Grijeni karrotat e freskëta në një rende të imët, një rrepkë dhe një mollë të thartë në një rende të trashë, kripë dhe sezonin me salcë kosi.
Prisni imët gjoksin e zierë të pulës, selino, 1-2 mollë të tharta, kastravecat ose kaperi të njomë, sezonin me majonezë. Pula mund të zëvendësohet me proshutë.
Molla e thartë e integruar do ta bëjë sallatën si "Olivier" djegëse.
Byrekë dhe boshllëqe me mollë të thartë
Lani, prisni mollët e tharta, hiqni farat, vendosni në një tenxhere të madhe, mbuloni me sheqer në masën 300 g sheqer për 1 kg mollë. Vendoseni në sobë, lëreni të ziejë, gatuajeni për 5 minuta, duke e trazuar herë pas here. Zgjerojeni shpejt në kavanoza të thatë të sterilizuar, mbështilleni me kapak steril dhe kthehuni me kokë poshtë. Boshllëku mund të hahet thjesht si reçel ose të shtohet në enët e nxehta - mish, shpendë - siç ju pëlqen.
Goodshtë mirë që të thaheni mollët e tharta për dimër, pastaj të bëni komposto prej tyre ose thjesht të hani.
Një byrek përgatitet shpejt nga mollët e tharta, mund të piqet edhe para mbërritjes së mysafirëve, nëse të gjitha produktet janë në dispozicion në shtëpi.
Recetë Charlotte
Përbërësit:
- 0,5 kg mollë;
- 3 vezë të mesme;
- ¾ gotë sheqer dhe ¼ gotë sheqer për mollë;
- kanellë;
- ¾ një gotë miell.
- tepsi me diametër 25 cm.
Lyejeni pjesën e poshtme të fletës së pjekjes dhe anët me vaj, spërkatni me miell (ose bukë të grirë). Lani mollët, zhvishem dhe hiqni farat, prerë në feta të holla dhe vendoseni në pjesën e poshtme të fletës së pjekjes. Sasi e vogël me sheqer dhe kanellë. Rrihni vezët me sheqer me një mikser, shtoni miell të situr dhe
trazim butësisht. Hidhni brumin e biskotave të lëngshme që rezulton mbi mollët në mënyrë që të gjitha të mbulohen me brumë.
Vendoseni në një furrë të nxehtë. Pas pesë minutash, ulni pak temperaturën. Charlotte piqet për rreth njëzet minuta. Pjata do të jetë gati kur pjesa e sipërme të bëhet rozë dhe anët të bien larg nga skajet e fletës së pjekjes, pastaj hiqni tortën dhe anojeni atë në bord (mollët do të jenë në pjesën e sipërme). Kur të ftohet, mund ta transferoni në një pjatë të bukur, ta spërkasni me sheqer pluhur dhe ta shërbeni.
