Lulelakra e skuqur në brumë në vaj perimesh është shumë e shijshme. Mund të shërbehet si pjatë e dytë ose të përgatitet si pjatë e veçantë.
Pjata përgatitet në disa faza: zierja e tufave të luleve, bërja e brumit, skuqja e lakrës në të në vaj perimesh. Mund të përdorni si perime të freskëta ashtu edhe ato të ngrira.
Për të përgatitur pjatën do t'ju duhet: 1 kg lulelakër, 3 tbsp. l miell i imët, 4 vezë, 50 g djathë të integruar, disa bimë të thata, si dhe vaj perimesh, piper dhe kripë - për shije. Para gatimit, ndani lakrën e freskët ose të shkrirë në tufë lulesh të ndara, pastroni secilën prej njollave të errëta. Shpëlarje tufë lulesh në ujë, të prerë në gjysmë shumë të trashë. Zieni lakrën në ujë të vluar me kripë për 10-15 minuta.
Zieni lakrën në pak ujë për të mbajtur shijen dhe aromën e pasur.
Kontrolloni gatishmërinë e produktit me një pirun. Hidhni lakrën e zier në një kullesë dhe prisni derisa të ftohet. Për këtë pjatë mund të bëni edhe lulelakër me avull. Ndërsa perimet gatuhen, bëni qëlloj. Rrihni vezët me barishte dhe kripë, shtoni miell në pjesë të vogla, duke trazuar vazhdimisht. Qëllimi duhet të ketë një qëndrueshmëri të trashë. Ngroheni një tigan me vaj perimesh. Zhytni fetat e lakrës në brumë dhe skuqini në një tigan derisa të marrin një ngjyrë të artë. Vendosni tufë lulesh në një pjatë të sheshtë, spërkatni me djathë të integruar sipër dhe shërbejeni.
Lulelakra në brumë mund të skuqet thellë. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet: 1 kg lakër (e freskët ose e shkrirë), 2 vezë, 400 g miell, 1 lugë. sheqer, 2 tbsp. l vaj ulliri (për brumë), 500 ml ujë mineral, allspice, kripë për shije, vaj perimesh (për yndyrë të thellë). Ndani lakrën në tufë lulesh, pije, vlim uji, shtoni kripë dhe zhytni copat e lakrës në të. Zieni ato për 5-10 minuta dhe hidhini në një kullesë.
Ndani të bardhat nga të verdhat. Kombinoni të verdhat me sheqer të grimcuar, ujë mineral, vaj ulliri, kripë, piper dhe miell. Llokoçis derisa të qetë, nuk duhet të ketë gunga. Rrahni të bardhat deri në shkumë të trashë dhe shtoni ato në pjesë të vogla në pjesën më të madhe, duke trazuar vazhdimisht. Derdhni vajin e perimeve në një tigan të thellë dhe ngrohni atë. Merrni çdo lulëzim me një pirun, zhyteni në qëlloj dhe dërgoni në vaj, pjesët duhet të jenë 2/3 të zhytura në të. I skuqim derisa të marrin një kafe të artë.
Vendosni lulelakrën e skuqur në një pjatë të sheshtë të veshur me pecetë letre për të nxjerrë yndyrën e tepërt nga pjesët. Shërbejeni si meze me domate, salcë hudhre me kërpudha, ose si pjatë anësore.
Në vend të një tigani të thellë, mund të përdorni një tigan të thellë ose një tenxhere me mure të rënda.
Lulelakra e gatuar në djathë dhe brumë birre rezulton të jetë e shijshme. Për këtë pjatë do t'ju duhet: 600 g lule lule lule, 2 vezë, 5 tbsp. l miell, 2 tbsp. l vaj luledielli, 60 g djathë të fortë, piper dhe kripë për shije. Përgatitni lulelakrën, zieni lulet në ujë të kripur ose i zieni në avull. Grijeni djathin në një rende të imët. Përzieni vezët me vaj perimesh, rrihni dhe derdhni në birrë. Përzieni, kripë, shtoni erëza, shtoni miell dhe bëni një qëlloj. Shtoni djathë në të dhe përziejeni gjithçka përsëri.
Hidhni një sasi të madhe vaji në një tigan të thellë, ngrohni, zhytni copat e lakrës në brumë, vendosni në vaj. Skuqeni atë derisa të marrë ngjyrë të artë dhe shërbejeni të nxehtë.
