Pitet me rostiçeri me mbushje të ndryshme janë një pjatë që mund ta gatuani për familjen tuaj, ose mund të dekoroni një tryezë festive me të. Opsionet e mbushjes janë shumë të ndryshme, kështu që ato mund të kënaqin edhe gourmet më të sofistikuar.
Së pari, gatuaj brumin. Për ta përgatitur do t'ju duhet:
- kefir - 1 gotë;
- miell 2, 5-3 gota;
- maja e thatë - 1 qese;
- vaj perimesh - 1/2 filxhan;
- kripë;
- sheqer
Në një enë të thellë, përzieni kefir dhe vaj luledielli, ngrohni pak dhe shtoni kripë dhe sheqer. Numri i tyre varet nga mbushja: do të jetë e ëmbël, e kripur ose pa maja. Në një enë të veçantë, përzieni miellin me maja të thatë dhe derdhni ato në kefir në pjesë të vogla, gatuani brumin, duhet të rezultojë të jetë mjaft e trashë. Mbuloni brumin me një leckë të pastër dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 30-40 minuta.
Ndërsa brumi po rritet, përgatitni disa mbushje.
Mbushja e vezëve me qepë të njoma
Për ta përgatitur, prisni 1-2 vezë të ziera fort, shtoni qepë të njoma të prera imët, pak kripë dhe erëza dhe përzieni tërësisht. Opsionale, kësaj mbushje mund t’i shtoni pak oriz të zier.
Mbushje me kërpudha turshi
Ndani kërpudhat nga shëllira, pije dhe shtrydhni pak, pastaj copëtoni ato në copa të një forme arbitrare. Nxehni vajin e perimeve në një tigan, skuqni qepën e copëtuar imët derisa të zbutet, shtoni kërpudha në të dhe skuqni gjithçka së bashku.
Mbushje kastravec turshi
Qëroni kastravecat, pritini në kubikë të vegjël dhe i përzieni me qepë të kavërdisura, skuqni gjithçka së bashku dhe në fund shtoni vezën e pulës të copëtuar. Kastravecat mund të zëvendësohen me lakër turshi.
Mbushja e manave
Manaferrat e bëra nga reçeli ose kompostoja janë perfekte si mbushje e ëmbël, si dhe fruta të freskëta, vetëm se duhet të jenë pak sheqer.
Mbuloni enën e pjekjes me letër pergamene ose lyeni me vaj. Ne formojmë byrekë të vegjël nga brumi dhe i vendosim në një fletë pjekjeje me damar poshtë. Mos i vendosni pitet shumë afër, ato do të rriten në madhësi gjatë pjekjes. Lërini pitet në një tavë pjekjeje mbi tavolinë për 10 minuta për shtresim, pastaj lyejeni ato me një vezë të rrahur dhe futini në një furrë të nxehur më parë. Ne pjekim pitet deri në kafe të artë.
