Dmbëlsirë karamel me krem të ëmbël është një pjatë që do të kënaqë të rriturit dhe fëmijët. Kjo ëmbëlsirë do të jetë një fund i ndritshëm i një darke të përzemërt. Ju mund ta shërbeni karamelin me krem të ëmbël ose me çaj ose me verë të bardhë të ëmbël.
Përbërësit për karamel:
- Uji i vluar - 3 lugë;
- Sheqer pluhur - 210 g.
Përbërësit për kremin:
- Sheqer pluhur - 5 tsp;
- Krem - 600 g;
- Vezë - 5 copë;
- Thelbi i vaniljes - 1 lugë;
- Bajame - 3 copë.
Për zbukurim keni nevojë për bajame.
Përgatitja:
- Hapi i parë është përgatitja e lustrës. Për ta bërë këtë, hidhni sheqer në një tenxhere dhe shkrijeni atë në nxehtësi shumë të ulët. Sheqeri duhet të trazohet vazhdimisht, ai duhet të marrë një ngjyrë të artë të kaftë të çelët. Pasi të merret ngjyra e dëshiruar e sheqerit, duhet ta ftohni pak dhe të derdhni në ujë të valë, të përzieni gjithçka. Derdhni përzierjen që rezulton në një pjatë të ngrohtë. Forma duhet të shtrembërohet në mënyrë që karamel të mbulojë jo vetëm pjesën e poshtme të pjatës, por edhe muret.
- Furra duhet të nxehet në një temperaturë të pranueshme për karamelin prej 170 gradë. Vendosni sheqerin pluhur dhe kremin në tavën në të cilën ishte përgatitur karamelja. Sillni sheqerin dhe kremin në një çiban. Grijeni bajamet dhe hidhini sipër kremit, të zier me sheqer. Shtoni një lugë çaji me thelb të vaniljes së holluar.
- Merrni një vezë dhe ndani të verdhën e verdhë nga e bardha. Rrihni vezët e mbetura me një të verdhë veze. Derdhni ato në një përzierje pak të ftohur dhe përzieni fuqishëm. Hidhni kremin që rezulton në një kallëp të mbuluar me lustër karamel. Mbuloni enën me një kapak dhe mbështillni formën me fletë metalike sipër.
- Vendoseni gjellën me përbërësit në një enë gjysmë të mbushur me ujë të nxehtë. Piqni ëmbëlsirën e karamelit me krem për 45 minuta në furrë. Gatishmëria e ëmbëlsirës duhet të kontrollohet me thikë.
- Ftojeni ëmbëlsirën pa e hequr nga kallëpi. Pastaj transferojeni me kujdes ëmbëlsirën në një pjatë për servirje. Dekoroni me bajame me flakë.
