Okroshka është e mirë në një ditë të nxehtë vere. Ajo hahet e ftohtë, dhe hodhi është shërbyer i nxehtë. Këto pjata lidhen vetëm me faktin se ato kanë një bazë të lëngshme dhe përbërës të mishit. Përndryshe, ata janë të ndryshëm.
Është e nevojshme
- Për hodgepodge:
- - 600 g tul derri në kockë;
- - 2.5 litra ujë;
- - 2 koka qepësh të mesme (njëra për supë, tjetra për hodgepodge);
- - 1 karotë;
- - 5 kokrra piperi të zi;
- - 70 g kaperi;
- - 100 g ullinj;
- - 2 limona;
- - 2 tbsp. vaj luledielli;
- - 600 g shijshme të mishit (suxhuk i tymosur, proshutë, brinjë të tymosur);
- - 2 tranguj turshi;
- - majdanoz ose kopër;
- - piper, kripë.
- Për okroshka;
- - 2.5 litra kvas;
- - 600 g suxhuk të zier;
- - 8 patate të ziera;
- - 6 vezë të ziera;
- - 5 tranguj të vegjël të freskët;
- - 300 g rrepkë;
- - kopër, qepë të njoma;
- - salcë kosi;
- - kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Për të krahasuar shijen e hodgepodge dhe okroshka, përgatitini këto pjata. Më shumë përbërës nevojiten për hodgepodge. Ekzistojnë tre lloje të tij - kërpudha, peshk, lëng mishi. Kjo e fundit është më e popullarizuara. Së pari, supë është gatuar, pastaj erëza me tiganisje me paste domate. Kaper, limon, mish ushqimesh shtohen.
Hapi 2
Lëngu okroshka ftohet. Kvas, kefir ose hirrë përdoren si të tilla. Komponenti i trashë i okroshka mund të përsërisë saktësisht sallatën Olivier. Nëse dëshironi të diversifikoni menunë tuaj, vendosni 4-5 lugë. marule (pa majonezë) në një pjatë të thellë, derdhni kvas të ftohur në të. Ju mund të shtoni rrepkë në okroshka.
Hapi 3
Për të gatuar një hodgepodge, pije mishin e derrit, vendoseni në një tenxhere dhe mbusheni me ujë të ftohtë. Kur supa të vlojë, hiqni shkumën dhe gatuajeni për 1 orë. Pastaj shtoni karota, qepë, kokrra speci dhe gatuajeni të njëjtën sasi më shumë. Shtoni gjethe dafine dhe mbajeni në zjarr për 15 minuta.
Hapi 4
Hiqeni tiganin nga nxehtësia, hiqni mishin, kullojeni lëngun. Për ta bërë këtë, vendosni një shtresë të dyfishtë napë në një kullesë, vendoseni në një tigan tjetër, derdhni lëngun përmes këtij filtri.
Hapi 5
Ftohni, ndani mishin nga kockat, prerë atë në shirita. Grini shijshme të mishit në të njëjtën mënyrë. Pritini kastravecat edhe në shirita.
Hapi 6
Qëroni qepën, shpëlajeni atë, priteni në 4 pjesë dhe prisni secilën copë. Skuqeni në vaj luledielli derisa të skuqet lehtë, shtoni paste domate, ziej për 2 minuta të tjera. Ndërsa përzieni, derdhni përzierjen në lëngun e kultivuar. Shtoni mish të copëtuar, kastravec dhe ullinj. Llokoçis Vlim në zjarr të ngadaltë për 15 minuta pas vlimit.
Hapi 7
Pastaj shtoni kaperi dhe kripë për shije. Mbuloni hodgepodge me një kapak. Lëreni të piqet për 15 minuta. Kur të shërbeni, vendosni një rreth limoni, një lugë salcë kosi dhe disa zarzavate të prera imët në secilën pjatë.
Hapi 8
Për të gatuar okroshka, prerë vezët e ziera dhe patatet në sheshe të vogla. Prisni sallam, rrepkë në të njëjtën mënyrë. Përhapni bazën e trashë në pllaka, mbuloni me kvas të ftohtë. Vendosni 1 lugë gjelle në secilën pjatë. (sipër) krem kosi, spërkatni me bimë të copëtuara. Gjithkush do të kripë veten okroshka për shije.
