Tinkturat dhe likerët janë pije mahnitëse. Në letërsinë ruse, shpesh ka referenca për to; stërgjyshet dhe stërgjyshërit tuaj gjithashtu u trajtuan atyre. Bërja e një pije mrekulli në shtëpi është e lehtë. Komponentët kryesorë të kësaj pije janë frutat dhe manaferrat, si dhe mjalti dhe bimët medicinale. Ata insistojnë në alkool ose konjak, rum, vodka, xhin.
Si të bëni pije alkoolike
Derdhja është një aperitiv i lehtë që përmban jo më shumë se 20% alkool. Përbërësit:
- lëng natyral i frutave dhe manave;
- alkool;
- sheqer;
- acid limoni.
Procesi i bërjes së likerit është shumë i thjeshtë - shtrydhni lëng nga frutat dhe manaferrat, hollojeni atë me alkool, shtoni sheqer, acid dhe mbajeni të ngrohtë nga 1 deri në 6 muaj. Rezulton një pije çuditërisht e shijshme, nëse frutat dhe manaferrat janë plotësisht të pjekura, pa kalbje dhe vrima krimbash.
Teknologjitë, të përpunuara gjatë shekujve, bëjnë të mundur marrjen e një pije për zonjat me alkool të ulët, me shije të këndshme. Sheqeri shpesh zëvendësohet me mjaltë si ëmbëlsues. Ka shumë mënyra për të marrë pije alkoolike më të shijshme, shumë amvise mbajnë recetat e gjyshes me markë familjare. Ndoshta likeri më i famshëm është qershia. Recetat për të bërë "qershi" janë të ndryshme, secila amvise ka sekretet e veta. Një liker i tillë përgatitet në disa faza, mbahet për të paktën një muaj, si rezultat, merret një aperitiv i shijshëm, aromatik.
Një pije ekskluzive bëhet nga manaferrat viburnum, manaferrat rowan ("rakia" e famshme), pak e mbërthyer në acar. Mbushja futet në temperaturë dhome për 2-3 muaj. Aperitivët e ëmbël të lehta shërbehen me pasta dhe ëmbëlsira. Ata dallohen nga tinkturat nga një përqindje e vogël e alkoolit dhe shumë sheqer, deri në 30-40%.
Tinkturat janë një pije e shëndetshme
Kur bëni tinktura, bimët me veti medicinale merren si lëndë të parë:
- barishte;
- rrënjët;
- lule;
- fruta (për shembull, hips ose murriz).
Fuqia e tyre është shumë më e lartë se ajo e likereve, ato vlerësohen për cilësitë e tyre shëruese, për këtë arsye, tinkturat merren si ilaç, në doza të vogla, shumë më të vogla se likerët. Tinkturat në bimët medicinale helmuese pihen disa pika në të njëjtën kohë.
Pija bimore mund të jetë e dobishme për shumë sëmundje, të tilla si alergjitë, sëmundjet e stomakut dhe traktit të zorrëve, ftohjet dhe abscese të ndryshme. Për shembull, është e këshillueshme që të merrni tinktura në nenexhik dhe pelin para ngrënies, ato rrisin oreksin. Pije tonifikuese mund t'i shtohen çajit të mëngjesit, kafesë. Tinkturat forcojnë trupin, rrisin imunitetin dhe janë një masë e shkëlqyeshme parandaluese kundër shumë sëmundjeve.
Nëse dëshironi të merrni një tretësirë medicinale, ndiqni rreptësisht teknologjinë në mënyrë që pija të mos humbasë vetitë e saj unike. Ekzistojnë disa lloje të tinkturave:
- e hidhur - rrënjët dhe barishtet shërbejnë si lëndë të parë, ato kanë një sasi të vogël sheqeri, jo më shumë se 2%, ndonjëherë sheqeri zëvendësohet me infuzion të rrënjës së jamballit;
Pije gjysëm të ëmbla - përmbajnë alkool deri në 30-40% dhe sheqer deri në 3-5%, rrënjët, farat, frutat merren për të bërë tinktura gjysëm të ëmbla;
− E ëmbël - ato përmbajnë 20-30% sheqer.
Tinkturat, ndryshe nga likerët, insistojnë për një kohë të shkurtër, pas 10 ditësh tinktura është gati për përdorim. Likoret e ëmbla, në të cilat theksohet nuancat e aromave, mund të shërbehen si pije alkoolike të lehta.
