Okroshka është një supë popullore verore. Jo vetëm që ngop mirë, por gjithashtu ndihmon për të krijuar freski në nxehtësi. Okroshka mund të gatuhet jo vetëm me shtimin e suxhukut ose mishit të zakonshëm. Provoni opsionin e pazakontë, por të shijshëm të kallamarit.
Është e nevojshme
-
- 500 g bukë thekre;
- një qese maja;
- 1 tbsp Miell;
- 100 g sheqer;
- 2 litra ujë;
- mjaltë dhe rrikë (opsionale);
- 500 g kallamar;
- 200 g patate;
- 100 g qepë jeshile;
- 100 g rrepkë (opsionale);
- 400 g tranguj;
- 50 g salcë kosi;
- 3 vezë;
- 1 tbsp mustardë;
- një tufë zarzavate;
- kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni kvas. Për ta bërë këtë, prisni bukën e thekrës në kube dhe thajeni në furrë në 180 ° C për 15 minuta. Transferoni krisurët në një kavanoz ose tenxhere dhe mbulojini me ujë të nxehtë. Lëreni të futet për 3-4 orë. Pastaj kullojeni ujin që rezulton duke hequr bukën prej tij. Shkrijeni majanë në ujë të ngrohtë, shtoni miell në të dhe përzieni. Pastaj derdhni infuzionin e bukës, shtoni sheqer. Mbuloni enën e lëngshme me një leckë dhe ruajeni në një vend të ngrohtë për dy ditë. Pas kësaj, nëse dëshironi, mund të vendosni 2 tbsp në kvas. mjaltë dhe pak rrikë të integruar.
Hapi 2
Një shtesë interesante për kvas do të jetë xhenxhefili dhe rrush i thatë, por në këtë rast, lëngu pas shtimit të përbërësve do të duhet të insistohet në frigorifer për disa ditë më shumë. Kvas mund të përgatitet edhe nga një përzierje e thatë nëse nuk keni kohë për një cikël të plotë gatimi, por në këtë rast shija e saj do të ndryshojë nga një pije natyrale. Pasi të keni përgatitur kvas, mbajeni në frigorifer përpara se ta shërbeni.
Hapi 3
Zieni kallamarin në ujë të vluar me kripë për 10 minuta. Pastaj hiqeni, ftoheni dhe priteni në shirita, duke hequr pjesët e forta siç është sqepi. Zieni patatet dhe vezët e qëruara. Qëroni dhe prerë patatet në kube. Nxirrni të verdhën e verdhë veze, prerë të tjerët së bashku me qepë të njoma dhe tranguj të freskët, kjo e fundit, nëse dëshironi, mund të qërohet paraprakisht. Kombinoni të gjithë përbërësit e grimcuar dhe vendoseni në tas. Nëse i doni rrepkat, mund t’i grijini dhe t’i shtoni në një grup perimesh.
Hapi 4
Përgatitni një shtesë për okroshka. Vendosni të verdhën e verdhë mënjanë me mustardë, pastaj shtoni kripë dhe sheqer. Llokoçisni masën e verdhë veze me kvas të ftohtë. Derdhni lëngun e përgatitur mbi përbërësit e prerë para se ta shërbeni. Vendosni salcë kosi në okroshka, dhe spërkatni supën me majdanoz të copëtuar dhe kopër. Mos harroni të shërbeni bukë - më e mira nga të gjitha drithërat, thekra ose Borodino.
