Konservimi në shtëpi është një mundësi e shkëlqyeshme për t'i siguruar një familje perime dhe fruta të shijshme dhe të shëndetshme. Diversifikoni tryezën tuaj me turshi - ndryshe nga turshitë, ato përgatiten pa shtuar uthull. Duke ndryshuar aditivët dhe erëza, ju mund të merrni ushqime të konservuara në shije të ndryshme.
Kastravecat e konservuara me rrush pa fara të kuqe
Provoni të konservoni tranguj me rrush pa fara të kuqe. Kavanozët do të duken shumë dekorative, dhe trangujve vetë do të dalë të jetë i fortë, i freskët dhe shumë i shijshëm. As uthull, as acid limoni nuk nevojiten - rrush pa fara, kripë dhe barishte do t'i japin perimeve një shije të ndritshme.
Ju do të duhet:
- 1, 6 kg tranguj të mesëm të freskët;
- 2 gota manaferra të rrush pa fara;
- 1.5 litra ujë;
- 4 thelpinj hudhër;
- 10 çadra kopër;
- disa degë tarragoni;
- 1 qepë;
- 10 bizele piper i zi;
- 4 sytha karafili;
- 4 gjethe dafine;
- 60 g kripë.
Për konservim, është më mirë të përdorni burim ose ujë të pastër në shishe.
Sterilizoni kavanozët duke i zierë së bashku me kapakët për 10-15 minuta. Pastaj hiqni kontejnerët me darë dhe thajini. Qëroni qepën dhe priteni në unaza të trasha. Shpëlajini kastravecat dhe rrush pa fara dhe thajini me peshqir. Vendosni qepët, bimët dhe erëzat në kavanoza të pastra, pastaj vendosni kastravecat. Vendosni ato më të mëdhatë në pjesën e poshtme, ato më të vogla afër qafës. Mbushni boshllëqet midis perimeve me rrush pa fara të kuqe.
Rekomandohet që zhytja e trangujve për 3-8 orë në ujë të ftohtë para kripës.
Në një tenxhere vlim ujë dhe kripë dhe mbushni kavanozët me shëllirë deri në shpatulla. Kastravecat duhet të mbulohen plotësisht me lëng. Vendosni kavanozët në një tenxhere, mbushni me ujë dhe sterilizoni në ujë të vluar. Koha e përpunimit varet nga vëllimi i kanaçes. Kontejnerët me litër zihen për 15 minuta, kontejnerët dy litërsh - 20 dhe kontejnerët tre litra - gjysmë ore. Hiqni kavanozët nga uji i vluar dhe mbyllini ato me kapak të para-sterilizuar dhe të tharë. Kthejeni enët dhe lërini të ftohen.
Kastravecat turshi me nenexhik
Kastravecat turshi me shtimin e nenexhikut të freskët, gjetheve të qershisë dhe specit të ëmbël kanë një shije delikate origjinale. Për konservim, zgjidhni perime të mesme, të forta dhe pa dëmtime. Konservimi mund të bëhet kastravecat e turshit të ftohtë do të ruajnë ngjyrën dhe qëndrueshmërinë e tyre.
Ju do të duhet:
- 2 kg tranguj të freskët;
- 200 g piper i ëmbël;
- 2 speca të hidhura;
- 3 lugë kripë;
- 1 fletë rrikë;
- 5 degë tarragoni;
- 5 degë mente;
- 8 gjethe qershi;
- 1 çadër e madhe kopër;
- 1 litër ujë.
Përdorni vetëm kripë guri të trashë - garanton ruajtjen e mirë të ushqimit të konservuar.
Lani kastravecat, specat dhe barishtet tërësisht. Thith kastravecat në ujë të ftohtë. Qëroni specat e ëmbël nga farat, prerë në shirita ose unaza. Sterilizoni dhe thani kavanozat dhe kapakët. Vlim ujë dhe kripë dhe ftohtë.
Vendosni nenexhik, tarragon, gjethe rrikë dhe qershi në pjesën e poshtme të kavanozit. Pastaj vendosni kastravecat dhe specat në enë, vendosni çadrën e koprës sipër. Hidhni shëllirë të ftohtë mbi kastravecat dhe lëreni të pambuluar për dy ditë. Pastaj kullojeni shëllirë, zieni dhe derdhni perimet përsëri. Mbylleni vazot hermetikisht me kapak, kthejeni nga ana tjetër, mbulojeni me batanije dhe lëreni të ftohet.
