Orizi me proshutë dhe fasule është një pjatë e shëndetshme dhe e shijshme, e pasur me proteina. Domatet dhe barishtet e përfshira në recetë i japin gjellës një pamje të shijshme dhe shije pikante, ndërsa hudhra rrit aromën.
Është e nevojshme
-
- 300 g oriz;
- 400 g proshutë;
- 250 g fasule të kuqe;
- 2 domate;
- 1 qepë;
- 1 pod spec djegës;
- 2 thelpinj hudhër;
- zarzavate;
- kripë dhe piper i zi për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Renditni orizin dhe shpëlajeni në një tas të thellë disa herë për të pastruar ujin. Vendosni orizin në një tenxhere, mbulojeni me ujë të nxehtë dhe vendoseni në zjarr. Kripë. Gatuaj orizin derisa të gatuhet në nxehtësi mesatare. Vendosni orizin e zier në një pjatë.
Hapi 2
Hidhni ujë të ftohtë mbi fasulet e kuqe dhe lëreni të qëndrojë për disa orë. Pastaj kullojeni ujin, pije fasulet dhe vendoseni në një tenxhere. Mbulojeni me ujë dhe vendoseni në zjarr. Shtoni kripë dhe gatuajeni derisa të gatuhen në nxehtësi mesatare. Kur fasulet të jenë zier, kullojeni dhe vendoseni në një pjatë.
Hapi 3
Qëroni qepët dhe grijini imët me thikë. Derdhni me ujë të valë domatet, qërojini ato dhe prerë në kubikë të vegjël. Shpëlajini specat e nxehtë nën ujë dhe pastroni me kujdes nga bërthama me fara, të prera në unaza. Qëroni hudhrën dhe grijeni imët me thikë. Shpëlajini zarzavatet plotësisht në ujë të rrjedhshëm, thani dhe pritini imët.
Hapi 4
Prisni proshutën në shirita të gjata. Hidhni 2-3 lugë vaj luledielli në një tigan dhe vendoseni në zjarr. Vendosni qepët në vajin e nxehur dhe skuqini derisa të bëhen transparente. Shtoni proshutë të copëtuar dhe kaurdiseni në zjarr të fortë, duke e trazuar herë pas here, për 7 minuta. Renditni domatet dhe fasulet e ziera. Sezoni me kripë dhe piper për shije. Mbuloni tiganin me një kapak dhe ziejeni në zjarr mesatar për 7-10 minuta. Shtoni hudhër dhe disa qepa. Gatuajeni pjatën e mbuluar për rreth pesë minuta, dhe më pas hiqeni nga nxehtësia.
Hapi 5
Vendosni orizin e zier në një pjatë të sheshtë me një rrëshqitje, bëni një depresion në qendër. Vendosni fasulet dhe proshutën në oriz, spërkatni me bimë të freskëta sipër. Zbukurojeni me pykë domate të freskëta ose marule.
