Biskotat italiane me biskota janë një ushqim i vërtetë për ata që kanë një dhëmb të ëmbël. Mund ta pjekni jo vetëm sipas recetës klasike, por edhe në interpretime të ndryshme, duke bërë biskota çokollate ose diete.
Biskotat me biskota janë krokante. Thahet mirë në furrë, pasi është pjekur në të 2 herë. Kjo karakteristikë pasqyrohet në emër të ëmbëlsirës, sepse fjala "krijoj" do të thotë dalja e dytë në skenën e një këngëtari, artisti. Po kështu, biskotat e famshme i nënshtrohen trajtimit të dyfishtë të nxehtësisë.
Në Itali, biskota preferohet të konsumohet me pije ose të zhyten në verë të thatë.
Për të bërë një ëmbëlsirë klasike gustator, merrni:
- 4 vezë;
- 330 g miell;
- 240 g sheqer;
- 1 tsp sodë;
- 65 g secila nga lajthitë, boronicat, bajamet, arrat;
- një majë kripe;
- 1 tsp thelbi i vaniljes;
- gjallëri portokalli nga një frut i madh.
Rrihni vezët në një tas, shtoni gjellë portokalli të integruar imët, thelbin e vaniljes, rrahni gjithçka. Në një tas të veçantë, bashkoni miellin me sodë buke, sheqer dhe kripë. Derdhni lëngun në përzierjen e thatë, gatuani brumin, duke i kthyer përbërësit në një masë plastike homogjene.
Vendosni brumin në sipërfaqen e punës, rrokullisni "suxhuk", pasi të keni zhytur më parë pëllëmbët në ujë. Ndezni furrën paraprakisht, ngrohni në 170 ° C. Vendosni një fletë pjekje me copën e punës në të, piqni për 10 minuta.
Pas kësaj kohe, nxirrni "suxhuk", të freskët, të prerë në copa me trashësi 5 mm. Vendosni pergamenë në një fletë pjekje, lyejeni me vaj, vendosni biskotat, piqni në 150 ° C për 10-15 minuta. Mund ta shërbeni si në Itali me verë ose pije të tjera, si në Angli me çaj, si në Amerikë me kafe.
Nëse jeni duke kërkuar për një recetë diete, atëherë bëni biskota me të. Bisconti dietë është më pak i lartë në kalori, ndonjëherë mund të shijohet edhe nga ata që janë në dietë. Në fund të fundit, nuk është e nevojshme të hani shumë, një cookie do të jetë e mjaftueshme për të njohur shijen e biskonave italiane.
Ja se çfarë ju nevojitet për interpretimin dietik të ëmbëlsirës:
- 180 g miell gruri;
- 1 gotë miell thekre;
- 60 g miell tërshëre;
- ¼ gotë fara luledielli, fara liri, fara kungulli;
- 120 g fara susami;
- 100 g vaj ulliri;
- 5 g kripë;
- 2 tsp pluhur pjekje;
- 1 filxhan (200 g) ujë të ftohtë.
Derdhni thekrën dhe miellin e grurit në një enë, shtoni pluhur pjekje, bollgur, kripë, përziejeni. Shtoni fara dhe farë liri, përzieni përsëri. Hidhni vaj ulliri dhe ujë, gatuani brumin mjaftueshëm. Rrotulloni 2 sallam nga ajo, mbështillini ato individualisht në mbështjellës plastik, vendosini në frigorifer për 25 minuta. Pastaj nxirrni, prisni çdo suxhuk në copa tërthore të trasha 0,5 cm.
Vendosni letër pjekjeje në një fletë pjekjeje, pastroni me pak vaj perimesh, vendosni boshllëqet e biskotave, duke mbajtur një distancë midis tyre. Vendoseni në furrë, e cila ka një temperaturë 170 ° C, për 12-14 minuta. Kur produktet të jenë të thata, nxirrni ato.
Nëse doni që biskotat të jenë më të buta, vendoseni në një tenxhere menjëherë pas pjekjes, mbulojeni fillimisht me peshqirë dhe më pas një kapak. Lëreni kështu derisa të ftohet.
Nëse dëshironi të shijoni biskonat me çokollatë, piqeni sipas recetës së parë, duke shtuar 120 g çokollatë të integruar dhe 50 g kakao në brumë.
