Casolette është një pjatë e kuzhinës franceze. Përkthyer nga frëngjishtja, kjo fjalë do të thotë një tenxhere e vogël prej dheu, prandaj, pjatat që shërbehen në këtë pjatë quhen kasoleta. Këto janë zakonisht tava ose supa të trasha që ngjajnë më shumë me zierje. Për dashamirët e ushqimeve të detit, ne rekomandojmë që të përgatisin një kazoletë me ushqim deti.
Është e nevojshme
- - 500 g koktej ushqim deti;
- - 200 g kërpudha të freskëta;
- - 150 ml verë të bardhë të thatë, lëng mishi perimesh;
- - 100 ml krem i rëndë;
- - 100 g djathë të butë gjizë;
- - 2 thelpinj hudhër;
- - 2 shallots;
- - 2 tbsp. lugë vaj ulliri;
- - niseshte misri, piper, kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Shkrini koktejin e prodhimeve të detit (karkaleca, midhje, oktapod, kallamar) para se të gatuani.
Hapi 2
Qëroni qepën dhe hudhrën, copëtoni. Fshini shampanjtë me një leckë të lagur, të prerë në pllaka.
Hapi 3
Nxehtësia e vajit të ullirit në një tenxhere, kaurdisni hudhrën, qepën dhe kërpudhat në zjarr të fortë (5 minuta).
Hapi 4
Hidhni verë dhe supë perimesh 2/3 në një tenxhere, piper, kripë. Sillni një çiban, shtoni ushqim deti. Ulni nxehtësinë në mesatare, mbulojeni, ziejeni për 10 minuta.
Hapi 5
Shpërndani niseshtën në pjesën tjetër të lëngut, derdhni në një tenxhere, përzieni, çojeni në çiban, gatuajeni derisa të trashet.
Hapi 6
Hidhni kremin, shtoni djathin e gjizës, gatuajeni edhe për 5 minuta, duke e trazuar herë pas here.
Hapi 7
Në fund të gatimit, shtoni majdanoz të freskët të copëtuar. Këshillohet që pjata të shërbehet në një tigan të ndarë me argjilë, atëherë mund të quhet plotësisht kazoletë. Shërbeni krutonët e tharë veç e veç.
