Butterlets janë një nga kërpudhat më të zakonshme që rriten në territorin e Ukrainës, Bjellorusisë dhe Rusisë. Butterlets shfaqen në fund të qershorit dhe mund të korren deri në fund të vjeshtës. Gjatë verës, ato prodhojnë disa shtresa.
Butterlets duan të vendosen në pyje të lehta halore, në grupe të shumta. Ata rriten në pyje me diell ku ka një pemë pishe. Withshtë me rrënjët e kësaj peme që miceli formon një simbiozë. Këto kërpudha preferojnë mbulesë nga myshk ose bar i vogël. Mund t'i gjeni gjithashtu nën hala pishe që kanë rënë nga pemët. Butterlets nuk kanë dëshirë të rriten në bogota sphagnum, ultësira, tokë torfe. Këto kërpudha nuk e durojnë tokën e mbushur me ujë.
Në cilën kohë rriten boletusët
Boleti i parë shfaqet në fund të qershorit. Periudha e tyre e frytëzimit zgjat dy javë. Pastaj kërpudhat zhduken plotësisht. Shtresa tjetër e boletusit shfaqet në mes të korrikut. Frutifikimi masiv i vajit të gjalpit fillon nga mesi i gushtit deri në mes të tetorit.
Shfaqja e vajit
Kërpudha vajore mori emrin nga lëkura e rrëshqitshme që mbulon kapakun e saj. Duket se është pikturuar me vaj, bojë me shkëlqim.
Butterlets vijnë në shumë lloje. Kapakët e tyre kanë ngjyrë nga e verdha në kafe të lehta.
Butterlets janë kërpudha për të gjithë. Disa mbledhës të kërpudhave i konsiderojnë ato si kërpudhat e tyre më të mira. Por ka gjuetarë pyjesh që nuk i njohin fare.
Butterlets janë kërpudha të mesme. Ata janë të vogla në të mesme në madhësi. Rrezja më e madhe e kapakut mund të jetë deri në shtatë centimetra.
Mishi i kërpudhave është i butë, shpesh i holluar me ujë, me ngjyrë të verdhë-bardhë. Në prerje, disa lloje të kërpudhave mund të ndryshojnë ngjyrën: errësohen ose bëhen blu. Pulpa e gjalpit ka një aromë aromatike të një pylli me pisha. Këto kërpudha u pëlqen shumë krimbave. Ato gjithashtu ndikojnë në kërpudhat e reja, veçanërisht në mot të ngrohtë të lagësht. Një vaj i butë mund të dallohet nga një i mirë. Ai ka një pamje të butë.
Këmbët janë vaj cilindrik. Gjatësia e tyre varion nga tre deri në dhjetë cm, dhe gjerësia e tyre është nga një në tre cm.
Vaji midis kapakut dhe këmbës ka një mbulesë që i lidh ato. Kur kërpudha rritet, ajo thyhet dhe formohet një kufi në këmbë.
Përfitimet e vajit për trupin e njeriut
- Kërpudhat Boletus kanë një përmbajtje të ulët kalori - rreth 19 kcal për 100 gram. Ato përmbajnë gjithashtu rreth 20% yndyrë, 62% karbohidrate dhe 18% proteina. Për shkak të përmbajtjes së ulët të kalorive në kërpudha, ato përdoren si ushqim nga njerëzit që monitorojnë peshën e tyre.
- Vaji përmban elementë gjurmë të dobishëm për trupin e njeriut: bakër, zink, jod, mangan. Njerëzit që përdorin vazhdimisht vaj përmirëson aktivitetin e gjëndrës tiroide. Dhe gjithashtu sfondi hormonal përmirësohet në mesin e dashamirëve të vajit të gjalpit.
- Shkencëtarët kanë zbuluar substanca në vajra që ndihmojnë në shkatërrimin e mikrobeve patogjene në trup dhe forcimin e sistemit imunitar.
- Lecitina që përmbahet në kërpudha forcon sistemin nervor të njeriut, si dhe thonjtë dhe flokët. Lecitina largon kolesterolin e dëmshëm nga trupi i njeriut.
- Substancat rrëshinore në vajra lehtësojnë dhimbjet e kokës.
- Fibrat dhe kitina, të cilat gjenden në vajra, pastrojnë zorrët nga substancat e dëmshme. Kjo është arsyeja pse atyre u pëlqen të gatuajnë gatime të zakonshme, të pakomplikuara nga kërpudhat gjatë agjërimit.
Si ta trajtoni siç duhet boletusin
Mbeturinat shpesh ngjiten në kapakun ngjitës. Prandaj, është më mirë të pastroni kërpudhat menjëherë, në vendin e mbledhjes.
Nëse ka shumë kërpudha, atëherë mund t’i pastroni në një mënyrë të shpejtë, në shtëpi. Ekziston një hile. Vaji duhet të vendoset në ujë të nxehtë për disa minuta. Pastaj lëvorja nga kërpudhat do të dalë lehtë.
Çfarë boletus nuk mund të mblidhet
Buterlets rriten pranë bimëve industriale kanë tendencë për të grumbulluar substanca të dëmshme më shumë se kërpudha të tjera. Në një masë më të madhe, ata grumbullojnë cezium radioaktiv. Prandaj, boletus nuk rekomandohet të mbledhë pranë ndërmarrjeve të mëdha industriale, autostrada të zënë.
Si të gatuaj boletus siç duhet
Pjata të ndryshme përgatiten nga gjalpi në shtëpi. Ata janë skuqur, zier në supë. Vaji vendoset në julien. Rezulton të jetë shumë e shijshme dhe aromatike. Ata gjithashtu shtohen në pjata të ndryshme.
Receta origjinale për buding gjalpë
Përbërësit (për 3 racione):
- 400 gram vaj;
- 400 gram krisur të bardhë;
- 150 gram miell gruri;
- 60 gram djathë të integruar të fortë;
- 3 vezë;
- dy lugë gjelle;
- dy lugë salcë kosi;
- kripë;
- 50 ml qumësht.
Metoda e gatimit
Zieni kërpudhat në ujë që ka kripë për shije për dy minuta, kullojeni në një kullesë. Prisni imët boletusin e tharë. Hidhni peshat me qumësht të nxehtë. Kur përzierja të jetë ftohur, shtoni në të gjalpë (pounded me verdhëza të papërpunuara), kërpudha, kripë dhe miell. Përzierja duhet të dalë si salcë kosi e trashë. Pastaj rrahni të bardhët në një shkumë të fortë dhe gatuani butësisht brumin. Përzierja e përgatitur derdhet në një myk të lyer me yndyrë dhe piqet në furrë. Pjata shërbehet e ngrohtë, e spërkatur me ghee dhe salcë kosi.
Kush nuk rekomandohet të hajë boletus
Jo të gjithë njerëzit do të përfitojnë nga boletusi. Kërpudhat konsiderohen si një ushqim i rëndë për shkak të kitinës, linjinës dhe celulozës që përmbajnë. Vaji nuk rekomandohet për njerëzit gjatë përkeqësimeve të ulçerave të stomakut, pankreatitit. Dhe gjithashtu ato duhet të përjashtohen nga dieta e pacientëve që vuajnë nga dështimi i veshkave dhe sëmundja e mëlçisë. Fëmijëve gjithashtu nuk duhet t'u jepen pjata me vajra, për shkak të dobësisë së sistemit të tyre të tretjes.
