Uzvar është një pije e bërë nga fruta të freskëta ose të thata që është e popullarizuar në kuzhinën ukrainase. Shtë shumë më e përqendruar se kompostoja e zakonshme, përfshin një larmi të erëzave dhe mjaltit. Në mënyrë që uzvar të marrë shijen e dëshiruar, pas gatimit futet në një vend të ftohtë për 2 deri në 5 orë.
Është e nevojshme
- Dardha Uzvar:
- - 2.5 litra ujë;
- - 700 dardha të freskëta;
- - 200 g rrush pa fara;
- - 1 filxhan sheqer;
- - 3 tbsp. lugë mjaltë;
- - 8 sytha të karafilave;
- - 1 lugë çaji kanellë;
- - 0,5 lugë acid limoni;
- - 2 lugë çaji lëvore limoni.
- Fruta të thata Uzvar:
- - 1,25 litra ujë;
- - 50 g mollë të thata;
- - 50 g dardha të thata;
- - 50 g rrush të thatë;
- - 50 g qershi;
- - 50 g kumbulla të thata;
- - 0,5 gota sheqer;
- - 0,5 gota mjaltë;
- - 4 sytha karafili;
- - 0,5 limonë;
- - 0,5 lugë kanellë;
- - 1 lugë çaji lëvore limoni.
- Kokrra të freskëta Uzvar:
- - 1,25 litra ujë;
- - 1 filxhan sheqer;
- - 500 g manaferra të freskëta;
- - 0,5 limonë;
- - 0,5 lugë çaji kanellë të bluar;
- - 0,5 lugë çaji karafil të bluar;
- - 3 tbsp. lugë mjaltë.
Udhëzimet
Hapi 1
Vendosni se çfarë lloj pije dëshironi të bëni. Uzvar mund të gatuhet nga një lloj frutash me shtimin e rrushit të thatë. Këto pije kanë një shije më të butë. Ekzistojnë edhe uzvarë të parafabrikuar, për përgatitjen e të cilave ata përdorin dardha, mollë, qershi, kumbulla, kumbulla të thata dhe manaferrat e freskëta. Provoni të shtoni boronicë, luleshtrydhe ose mjedra në pije - uzvar do të marrë një shije të pazakontë dhe shumë të këndshme. Recetat moderne përfshijnë përbërës më origjinalë siç janë hipsat e thata të trëndafilit ose arrat e freskëta. Eksperimentoni duke shpikur kombinimet tuaja të aromave bazuar në recetat klasike.
Hapi 2
Dardha Uzvar:
Merrni dardha të ëmbla të pjekura, pije ato në ujë të ngrohtë dhe më pas të ftohtë. Qëroni frutat, hiqni farat, prisni dardhat në copa. Mbuloni ato me sheqer, lëreni për gjysmë ore. Hidhni ujë të valë mbi dardhat, vendoseni në sobë, lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 5 minuta. Pastaj shtoni rrush të thatë dhe vazhdoni gatimin. Pas 10 minutash, shtoni lëvoren e limonit, acidin limoni, kanellën, sythat e karafilit dhe mjaltin në një tenxhere. Llokoçis gjithçka, vlim për 5 minuta të tjera. Hiqeni enën nga nxehtësia dhe lëreni në një vend të freskët për rreth 5 orë.
Hapi 3
Fruta të thata Uzvar
Shpëlarje frutat e thata tërësisht në ujëra të shumtë. Hidhni ujë në një tenxhere të madhe, shtoni sheqer dhe vendoseni në sobë. Ndërsa përzieni, lini sheqerin të shpërndahet, sillni ujin të ziejë dhe hiqni shkumën. Vendosni dardhat e thata në shurup, pas 5 minutash shtoni mollët, pas 5 të tjera shtoni qershi të thata, rrush të thatë dhe kumbulla të thata. Ulni nxehtësinë dhe ziejeni për 15-17 minuta. Kur fruti të jetë i butë, shtoni karafilët, lëkurën e limonit dhe kanellën e bluar. Shtrydhni lëngun nga gjysma e një limoni dhe hidhni edhe atë në një tenxhere. Gatuajeni uzvar edhe për 5 minuta, dhe më pas hiqeni nga sobë. Shtoni mjaltë të lëngshëm në një tenxhere dhe përzieni mirë. Lëreni pijen të ftohet në temperaturë dhome dhe më pas vendoseni në frigorifer për 2-3 orë.
Hapi 4
Manaferra e freskët Uzvar
Renditni luleshtrydhet, mjedrat dhe boronicat, hiqni ato të prishurat. Shpëlajini manaferrat në disa ujëra dhe hidhni në një kullesë dhe vendosni në një tenxhere, shtoni sheqer dhe lëreni për 20 minuta. Ziejeni ujin në një enë të veçantë, hidhni ujë të valë mbi manaferrat e ëmbëlsuar dhe vendosini në një furrë të nxehtë në 160 ° C për gjysmë ore. Shtoni mjaltë, erëza dhe lëng limoni të shtrydhur fllad në uzvarin e nxehtë. Lëreni pijen të qëndrojë në një vend të freskët për rreth 2 orë, pastaj kullojeni dhe vendoseni në frigorifer.
