Emri i kësaj pjate vjen nga fjala "thërrime". Okroshka është thjesht e pazëvendësueshme në një ditë të nxehtë vere. Ajo mund të kënaqë urinë dhe etjen në të njëjtën kohë. Duke marrë parasysh preferencat e shijes së familjes suaj, ju mund të gatuani okroshka në kefir me pak yndyrë ose ujë mineral. Okroshka tradicionale është një pjatë e gatuar me kvas bukë.
Është e nevojshme
-
- Për kvas:
- 2 tbsp. lugë malt
- 4 tbsp. lugë sheqer të grimcuar
- 6 tbsp. lugë krisur thekre
- 10 g maja e kompresuar
- 3 litra ujë të zier.
- Për thur me grep:
- 2 patate
- 2 tranguj
- 2 vezë
- 200 g mish të zier
- rrepkë e re
- qepe te njoma
- kopër
- mustardë dhe rrikë
- kripë
- salcë kosi.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni kvas bukë. Për ta bërë këtë, kombinoni maltin, krisurët dhe sheqerin në një tas. Shpërndani këta përbërës në 300 gramë ujë të ngrohtë dhe lëreni të piqet për një orë. Në këtë kohë, tretni majanë në një gotë me ujë të ngrohtë. Kur majaja të futet, shtoni tretësirë maja në të dhe shtoni 2.5 litra ujë të ngrohtë. Lëreni kvasin në një vend të ngrohtë për 12 orë për tu thartuar. Pastaj derdhni kvasin e përfunduar në një pjatë të pastër dhe vendoseni në frigorifer në mënyrë që të piqet. Pas një dite, kvas mund të përdoret për të bërë okroshka.
Hapi 2
Gatuajeni mishin. Në mënyrë që të mos humbasë lëngshmërinë e saj, zhyteni në ujë të kripur të vluar. Gatuajeni mishin në një çiban të ulët për rreth një orë, pastaj hiqeni nga lëngu, ftohet dhe pritet në kubikë të vegjël. Lani patatet dhe gatuajini në "uniformën" e tyre. Ftoheni, qëroni dhe prisni imët. Qëroni kastravecat dhe pritini në kubikë me të njëjtën madhësi si patatet dhe mishi.
Hapi 3
Zieni fort vezët, qëroni dhe ndani të bardhën nga e verdha. Prisni imët proteinën, shtoni në enët në mish, tranguj dhe patate. Mash verdhë veze tërësisht me 1 lugë gjelle mustardë, shtoni 2 lugë mustardë dhe përzierje tërësisht përsëri. Vendoseni salcën në frigorifer.
Hapi 4
Merrni një rrepkë të re dhe prerë atë në feta të holla. Pastaj bashkoni pllakat së bashku dhe ndani në 4 pjesë. Ju duhet të keni lagje të drejta dhe të holla. Vendosni rrepkat me pjesën tjetër të përbërësve të okroshkës.
Hapi 5
Prisni imët qepën dhe koprën, vendoseni në një enë të thellë dhe spërkatini me kripë. Merrni një kunj të trashë dhe shtyni zarzavatet derisa të fillojnë të rrjedhin. Shtoni qepë të copëtuar dhe kopër në pjesën tjetër të përbërësve dhe përzieni gjithçka së bashku tërësisht.
Hapi 6
Vendosni thërrime (ky është emri i përbërësit të thatë të okroshka) në pjata të ndara, shtoni një lugë salcë kosi-mustardë dhe mbushni gjithçka me kvas të ftohtë. Të bëftë mirë!
