Një byrek me krem me mollë është i përsosur për një tryezë festive të Pashkëve kur, pas një agjërimi të gjatë, ëmbëlsira me biskota të yndyrshme janë shumë të rënda për stomakun.
Është e nevojshme
- Për provën:
- - miell - 2, 5 gota
- - sheqer - 3/4 - 1 gotë
- - kripë - 0,5 lugë
- - kanellë të bluar - 1 lugë
- - sheqer i djegur - 1 lugë gjelle (për ngjyrën, opsionale)
- - kefir 1 - 2, 5% - 500 ml
- - sode - 1 lugë.
- Për mbushje:
- - mollë - 2 copë.
- - sheqer - 4 lugë
- Për kremin:
- - miell - 1/3 filxhan
- - qumësht - 3/4 filxhan
- - sheqer - për shije
- - gjalpë - 1 lugë gjelle
Udhëzimet
Hapi 1
Për të bërë një byrek me mollë me krem karafili, merrni kefir, kos ose qumësht të butë me përmbajtje të ulët yndyre deri në 2.5%. Nëse përmbajtja e yndyrës së kefir, për shembull, 3, 2%, atëherë merrni 300 ml kefir dhe 200 ml ujë, në vend të 500 ml kefir të pastër. Derdhni produktin e qumështit të thartuar në një tas dhe ngrohni pak, vendosni sodë në një lëng të ngrohtë dhe trazoni. Rezultati është një shkumë e trashë.
Shtoni sheqer të grimcuar, përzieni, shtoni kripë, miell, shtoni kanellë dhe sheqer të djegur (të lëngshëm) nëse dëshironi. Do të merrni një brumë të trashë.
Hapi 2
Merrni një kallëp me diametër 24 - 26 cm, lyejeni me vaj. Ngroheni furrën në 180 gradë. Vendosni mollë, të qëruara dhe të prera në copa të rastit, në pjesën e poshtme të mykut. Sasi e vogël me sheqer. Kjo është mbushja e byrekut me mollë.
Derdhni brumin mbi mbushje, lëmoni dhe vendoseni kallëpin në furrë të nxehtë për 40 minuta nëse kallëpi është prej silikoni, ose 30 minuta nëse kallëpi është metalik. Kthejeni tortën e përfunduar në një fletë metalike.
Hapi 3
Ndërsa pija është duke u pjekur, përgatisni krem kremi. Për ta bërë këtë, merrni qumësht me çdo përmbajtje yndyre, shtoni sheqer dhe miell në të, përzieni në mënyrë që të mos ketë gunga. Ziejeni përzierjen në nxehtësi të ulët derisa të trashet. Hiqeni nga zjarri dhe shtoni gjalpë. Fërkoni pak.
Vendoseni kremin në një shtresë mbi tortë, vendoseni në një furrë të nxehtë, nëse është e mundur, ndizni mënyrën e pjekjes për të formuar një kore të thekur. Nëse nuk ka një regjim të tillë, thjesht mbajeni atë në një furrë të nxehtë për të tharë pjesën e sipërme të kremit.
Torta shërbehet e ngrohtë ose e ftohtë.
