Që nga kohërat antike, kur paganizmi ende vlerësohej, traditat dhe ritualet e ndryshme erdhën në kulturën ruse. Një nga më të famshmet dhe veçanërisht të nderuara deri më sot është tradita e pjekjes së ëmbëlsirave të Pashkëve.
Kulich është një bukë e gjatë me gjalpë e mbuluar me krem, ndonjëherë me rrush të thatë brenda. Përgatitja e një delikatesë të tillë nuk është e vështirë, gjëja kryesore është të gjesh recetën e duhur, të provuar.
Përbërësit
- vezë, 10 copë;
- qumësht, 500 ml;
- maja, 1 qese;
- sheqer, 1 tbsp. lugën;
- miell, 1, 6 kg;
- gjalpë, 200 gram;
- sheqer vanilje, 1 tbsp. lugën;
- arrëmyshk, 1 lugë;
- bollgur për spërkatje;
- Krem ëmbëlsirash;
- lëng limoni, 1 tsp
Receta
Shtë e nevojshme të përgatiteni për pjekjen e tortës së Pashkëve në mbrëmje. Për ta bërë këtë, veçoni të bardhat e dy vezëve dhe dërgojini të ftohen në frigorifer.
Në të ardhmen, proteinat e ftohta do të përdoren për të krijuar lustër.
Thyejini 8 vezët e mbetura, kripën dhe lërini të qëndrojnë në kuzhinë deri në mëngjes. Kjo procedurë do t'i bëjë yolks më të ndritshme, dhe tortë, në përputhje me rrethanat, do të jetë më e bukur.
Nxehni qumështin, por mos e vini të ziejë. Duhet të jetë e ngrohtë. Shkrini majanë, një lugë sheqer dhe rreth 5 lugë miell në të. Kur të keni mbaruar, vendosni qumështin në nxehtësi për tu thartuar.
Merrni vezë të gatuara më parë, derdhni gjalpin e shkrirë më parë, shtoni sheqer vanilje dhe arrëmyshk.
Brumi tashmë ka ardhur deri në këtë kohë, prandaj shtoni përzierjen që keni përgatitur në të.
Hidhni 1.5 kg miell në një enë të madhe, hidhni brumin e majasë dhe filloni të gatuani derisa të ndalojë së qëndruari në tas. Kur brumi të ketë mbaruar shtoni rrushin e thatë. Nëse brumi duket shumë i lëngshëm, shtoni më shumë miell.
Në mënyrë që brumi të rritet, tava duhet të mbështillet dhe të vendoset në një vend të ngrohtë. Mund të vendosni edhe një jastëk ngrohje poshtë nëse dëshironi, kjo do t'ju ndihmojë të ngroheni për më gjatë.
Pasi brumi të jetë rritur, duhet të gatuhet përsëri, dhe më pas të dërgohet në një vend të ngrohtë derisa të rritet përsëri. E ndajmë në teneqe, të lyer me vaj dhe të spërkatur me kujdes me bollgur. Mbuloni format me një peshqir dhe mbajini të ngrohta për një kohë.
Kur brumi të rritet gati në majë të kallëpeve, dërgojeni atë në furrë në 200 ° C.
Në fillim, nuk mund ta hapni furrën, duhet të prisni derisa torta të fillojë të piqet.
Nëse pjesa e sipërme është e gatshme dhe fillon të digjet pak, dhe mesi është ende djathë, mbulojeni tortën me një fletë letre. Kontrolloni gatishmërinë e provës me një kruese dhëmbësh prej druri.
Për krem, rrahni të bardhat e vendosura me sheqer krem dhe lëng limoni. Pas gatimit, dekorojeni tortën me të.
