Ju nuk keni nevojë të blini një tortë për pushime në dyqan, provoni ta bëni vetë. Vetëm në shikim të parë duket se është shumë e vështirë, por nëse keni aftësi fillestare në gatim, edhe torta tepër e shijshme e Qershisë së Dehur do të jetë në gjendje ta bëjë atë.
Produktet e kërkuara për recetë
Brumë: 9 vezë, 180 g miell, 80 g pluhur kakao, 0,5 lugë. miell për pjekje.
Për mbushjen: 2, 5 tbsp. qershi pa gropa, 0,5 tbsp. konjak ose rum.
Për kremin e kekut: 400 g qumësht të kondensuar, 300 g gjalpë.
Për lustër me çokollatë: 180 ml krem, 25 g sheqer, 25 g gjalpë, 150 g çokollatë të zezë.
Përgatitja e tortës
Që torta të jetojë deri në emrin e saj, qershitë duhet të bien në gjumë me 2 lugë. sheqer dhe hidhni mbi konjak ose rum. Lëreni të piqet për 24 orë.
Filloni me një biskotë të nesërmen. Ndani të bardhat e vezëve nga të verdhat. Rrihni të bardhët në një shkumë të ftohtë me 90 g sheqer. Rrahni të verdhat veç e veç, gjithashtu me 90 g sheqer. Hidhni 130 g miell, 80 g pluhur kakao në një tas të pastër dhe trazojini. Shtoni gjysmën e të bardhave në të verdhat e rrahura, përzieni butësisht në mënyrë që të bardhat të mos qetësohen. Pastaj derdhni ngadalë miellin e kakaos përmes një sitë për të shmangur gunga, ndërsa përzieni vazhdimisht. Në fund, shtoni pjesën tjetër të proteinave. Kjo do të bëjë brumin e biskotave.
Llokoçis brumin nga lart poshtë në një drejtim.
Vendoseni brumin në një pjatë të përgatitur të shtruar me letër të vajosur. Këshillohet të merrni një formë me diametër jo më shumë se 25-26 cm. Vendoseni brumin në një furrë të parangrohur në 180 ° C. Piqni pa e hapur derën për 60 minuta. Vendosni biskotën e gatshme në tryezë dhe freskojeni.
Ndërsa ëmbëlsira është duke u ftohur, punoni në krem. Zbutni gjalpin në temperaturë dhome, vendoseni në një mikser dhe tundeni, më pas shtoni qumështin e kondensuar dhe tundni përsëri. Kremi është gati. Ju gjithashtu do të duhet një shurup për të zhytur ëmbëlsira. Ndërsa është, merrni lëng nga qershitë, të cilat janë futur për një ditë.
Prisni pjesën e sipërme të biskotës së ftohur, pastaj prerë tulin, duke e bërë tortën si një tas me mure të trasha 1.5 cm. Lagni anët e tasit me lëng qershie me konjak ose rum. Përzieni të gjitha prerjet me kremin, duke lënë pak për spërkatje. Shtoni qershitë e tendosura. Llokoçis dhe mbushni një tas me biskota. Mbulojeni me majën e prerë më parë dhe vendoseni të ftohet në frigorifer.
Merrni pak krem. Hidhni 150 g çokollatë të zezë në një tas. Në një tas tjetër ngrohni kremin me 30 g sheqer. Dhe kur sheqeri të shkrihet, derdhni përzierjen në çokollatë dhe filloni të bluajeni derisa të shkrihet plotësisht. Në fund, shtoni 30 g gjalpë. Grini derisa të qetë.
Hiqeni tortën nga frigoriferi, mbulojeni me krem çokollate dhe spërkateni me thërrime biskotash. Pastaj mbillni trëndafila krem dhe figura të ndryshme, vendosni një qershi në qendër të secilës.
Për ta bërë ngjyrën e çokollatës të ngjitet mirë në biskotë, lyejeni anët më parë me reçel qershi.
Vendoseni tortën e Qershisë së Dehur në frigorifer për 2-3 orë, pas së cilës mund të shërbehet.
