Produktet e ëmbëlsirave me shkurre të shkurtra janë shumë të buta dhe të shkrifëta. Mund të përdoret për të bërë pothuajse çdo mall të pjekur. Torta me gjizë është vetëm një nga shumë opsionet. Isshtë përgatitur shumë thjesht dhe shpejt, dhe rezultati nuk do të lërë askënd indiferent.
Për të bërë ëmbëlsirë na duhen:
Për provën:
- miell - 1 gotë;
- vezë - 2 copë;
- gjalpë (margarinë) -100 g;
- sode në majë të një thike;
- sheqer - 1/2 filxhan.
Për mbushje:
- gjizë 9% - 250 g;
- sheqer - 3 tbsp. l;
- vezë - 1 copë;
- sheqer vanilje - 1/2 qese.
Së pari, gatuajeni brumin, për këtë, ndani të verdhat nga dy vezë dhe bluajini ato me margarinë ose gjalpë të shkrirë. Shtoni sheqer dhe sode në përzierjen që rezulton, shuhet me uthull ose lëng limoni, përzieni gjithçka plotësisht.
Shosh miellin përmes një sitë, derdh atë në përzierjen e përgatitur dhe gatuaj brumin e fortë. E fusim në frigorifer për 1-1,5 orë.
Ndërsa brumi po ftohet, përgatiteni mbushjen: kaloni djathin e gjizës përmes një sitë ose gatuajeni me një pirun derisa të qetë. Shtoni një të verdhë veze, sheqer të grimcuar dhe sheqer vanilje në një tas me gjizë, përzieni me një mikser derisa të qetë. Vendosni të bardhat e vezëve në frigorifer për rreth gjysmë ore.
Lyejeni një enë pjekjeje (tigan të thellë) me gjalpë. Ne e përhapim brumin në kallëp në mënyrë që të mbulojë plotësisht pjesën e poshtme, dhe anët të formohen rreth skajeve. Ngroheni furrën në 190-200 gradë, piqni bazën për tortë për rreth 15 minuta.
Mbushni bazën e pjekur me një masë djathë gjizë. Rrihni proteinat e ftohura me një mikser me 1 tbsp. l sheqer dhe një kripë. Ju duhet të merrni një shkumë të fortë dhe me gëzof. Mbushni tortën me përzierjen që rezulton dhe futeni në furrë për 3-5 minuta, në mënyrë që proteinat të ngurtësohen dhe të skuqen pak. Nëse dëshironi, torta mund të zbukurohet me fruta, manaferra ose çokollatë të integruar.
