Ashlyam-fu (ose ashlyanfu) është një pjatë aziatike. Ka një shije të pazakontë të lagësht dhe të butë dhe është perfekt për sezonin e verës. Secila nikoqire aziatike ka recetën e saj. Le të njihemi me universalen.
Është e nevojshme
- Petë:
- 2 vezë
- 0,5 ujë (i distiluar ose i zier)
- Një majë kripe
- 1 kg miell
- Amidoni:
- 1 litër ujë
- 200 g niseshte (mundësisht niseshte misri)
- Kripë
- Uthull
- Vaj perimesh
- Salcë:
- 4 vezë
- 2 qepë
- Pako Jusai
- 1.5 l ujë
- Piper zile (e ëmbël)
- Uthull
Udhëzimet
Hapi 1
Petë
Sigurisht, ju mund të blini petë të gatshme për lagman, ose një produkt të paketuar që mund të gatuhet shpejt në shtëpi. Dhe ju mund ta përgatisni në mënyrë të pavarur këtë përbërës ashlam-fu. Për ta bërë këtë, përzieni vezët, ujin e kripur dhe miellin. Gatuajini në një brumë të ngushtë. Lëreni të shtrihet për pak kohë. Pastaj, duke përdorur një prerës petë ose një thikë të thjeshtë, gatuaj petë të trasha (!). E lini të thahet pak para se ta gatuani.
Hapi 2
Amidoni
Vlim një litër ujë, dhe holluar niseshte në një filxhan të veçantë në gjysmë litër ujë të ftohtë. Kulloni dhe derdhni në një rrjedhë të hollë në ujë të valë. Llokoçis shpesh ndërsa e bën këtë. Shtoni uthull, kripë dhe një lugë vaj perimesh për shije. Gatuajeni solucionin që rezulton për 40 minuta, në zjarr të ngadaltë. Llokoçis shpesh. Pastaj derdhni përzierjen e nxehtë në një filxhan, të lyer më parë me vaj perimesh të rafinuar. Lëreni të ngrijë. Pritini niseshtën e përfunduar në kube ose shirita të trasha. Ky komponent duhet të përgatitet një ditë para përdorimit.
Hapi 3
Salcë
Rrihni vezët dhe skuqini ato në një tigan. Në këtë rast, nuk duhet të merrni vezë të fërguara me gjethe, por thërrime. Prisni copa të mëdha. Në një tigan tjetër, skuqni qepën dhe specat, të prerë në kubikë të vegjël. Një aromë e këndshme dhe "e trashë" do t'ju tregojë për gatishmërinë.
Pastaj shtoni uthull (rreth 3 lugë gjelle) në një litër e gjysmë ujë (të distiluar ose të ftohur të zier). Shija duhet të jetë tepër e thartë. Derdhni aty jusai të copëtuar imët, tiganisje dhe thërrime veze. Llokoçis gjithçka dhe ftohet.
