Pjekja e pergamenës është shumë e dobishme në kuzhinë. Isshtë në gjendje ta bëjë më të lehtë gatimin e amvisave në furrë, duke siguruar një efekt më të barabartë të nxehtësisë në ushqim. Përveç kësaj, nuk ka nevojë të lani enët pas saj.
Është e nevojshme
- - Letër pergamene;
- - produktet e përgatitura për pjekje;
- - Flete gatuese.
Udhëzimet
Hapi 1
Pergamena është një letër speciale e mbarsur me acid sulfurik ose e veshur hollë me silikon. Ai i mbarsur me acid është i fortë, elastik, rezistent ndaj lagështisë dhe toleron mirë temperaturat e larta. Ky material ngjyhet në vaj para se të vendosni mbi të mallrat e pjekura. Pergamena e ngopur me silikon nuk është e nevojshme - nuk do të thithë yndyrën e lëshuar nga produktet, kështu që ato nuk ngjiten në sipërfaqe. Materiali i veshur me silikon mund të përballojë temperaturat prej 280-300 ° C.
Hapi 2
Për pjekje në furrë, është më mirë të përdorni pergamenë me një shtresë të hollë silikoni, e cila do të rrisë shumë rezistencën e nxehtësisë së materialit. Nuk do të digjet dhe pi duhan, nuk do të ngjitet në mallrat e pjekur. Në paketimin e pergamenës, tregohet temperatura, e cila është maksimumi për këtë lloj letre, prandaj kontrolloni këtë tregues para përdorimit.
Hapi 3
Vendosni pergamenë në një fletë pjekjeje. Nuk është e nevojshme ta lubrifikoni atë me vaj - një impregnim i veçantë nuk do të lejojë që produktet të ngjiten në letër. Produktet e derdhura duhet të vendosen në pergamenë. Ju mund të formoni copat e brumit në formën e dëshiruar pikërisht në fletën e pjekjes. Falë pergamenit, produktet e pjekura mbajnë mirë formën e tyre, nuk shkërmoqen ose ngjiten në sipërfaqe.
Hapi 4
Vendosni fletën e pjekjes në furrë. Nëse jeni duke përgatitur beze, temperatura duhet të jetë e ulët - një produkt i tillë nuk piqet aq shumë sa thahet. Convenientshtë e përshtatshme të përdorni pergamenë kur pjekni produkte me një mbushje brenda - mund të rrjedhë dhe të ngjitet në fletën e pjekjes, gjë që e bën të vështirë heqjen e produkteve më vonë. Kjo është më e lehtë me letër pergamene.
Hapi 5
Nëse do të pjekni bukë, ajo duhet të vihet në pergamenë për të qëndruar, dhe më pas të transferohet në një fletë pjekjeje direkt në letër. Veshja silikoni mund të përballojë temperaturat e larta të kërkuara për pjekjen e bukës.
Hapi 6
Kur produktet e pjekura të jenë gati, hiqni fletën e pjekjes nga furra. Ndarja e mallrave të pjekur nga pergamena do të jetë shumë më e lehtë dhe më e përshtatshme sesa përdorimi i ndonjë materiali tjetër. Pasta Choux, brumi i thërrmuar në mënyrë të përkryer e mban formën e tij kur piqet në material të tillë - thjesht duhet të hiqni me kujdes produktet e përfunduara. Biskotat e ftohura mund të zbukurohen me krem duke bërë një qese ëmbëlsirash nga një copë e së njëjtës pergamenë.
