Një pjatë italiane e përgatitur në këtë mënyrë rezulton të jetë shumë e butë dhe aromatike. Lazanjat e pulës mund të zënë vend në tryezën festive.
Është e nevojshme
- - mish pule - 1,5 kg;
- - qepë - 1 copë;
- - verë e bardhë - 300 ml;
- - kërcell selino - 1 copë;
- - presh - 450 g;
- - gjalpë - 150 g;
- - miell gruri - 100 g;
- - hudhër - 1 fetë;
- - djathë çedër - 50 g;
- - Djathë Gruire - 175 g;
- - parmixhano - 4 lugë gjelle;
- - fletë për lazanjën - 300 g;
- - krem me pak yndyrë - 300 ml;
- - fletë gji - 1 copë;
- - piper i bluar dhe kripë - për shije;
- - kikirikë - 3 lugë
Udhëzimet
Hapi 1
Mendoni për pulën paraprakisht, jepini mundësinë të shkrihet natyrshëm. Tjetra, zorrë zog, nëse është e nevojshme, pije në ujë të rrjedhshëm të ngrohtë. Vendoseni tërë lojën në një tenxhere, mbushni me ujë në mënyrë që të rritet 4-5 cm më lart se mishi.
Hapi 2
Vendoseni tenxheren në sobë, ngrohni në një çiban, zvogëloni nxehtësinë dhe hiqni çdo shkumë nga sipërfaqja e lëngut. Hidhni gjysmë racioni verë të bardhë të thatë në lëng, kripë dhe shtoni piper të bluar për shijen tuaj. Vendosni gjethet e dafinës, qepët dhe selino në një tenxhere. Gatuajeni pulën derisa të zbutet.
Hapi 3
Hiqni mishin e gatuar nga tigan, të freskët. Ndani copën në pjesë të vogla. Lëreni supën në nxehtësi të ulët, vlim atë në një vëllim prej një litër.
Hapi 4
Përgatitni ujë të nxehtë. Zhytini fletët e lazanjës në ujë të nxehtë. Mbajeni në të për disa sekonda, pastaj transferojeni në një vend të përshtatshëm. Lëreni lëngun e tepërt të kullojë.
Hapi 5
Lani preshët, shkundni lagështinë e tepërt, copëtoni imët. Qëroni hudhrën, shtypni me anën e sheshtë të një thike, pastaj copëtoni. Nxehtësia e një tigan në sobë me pak gjalpë në të. Shtoni presh, skuqni për 7-8 minuta, përzieni me hudhër të copëtuar imët. Hiqeni nga nxehtësia, vendosni qepë.
Hapi 6
Shtoni përsëri gjalpin e mbetur në tigan, lëreni të shkrihet. Shtoni miell në të njëjtën tigan dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë të artë. Hidhni në pjesën e dytë të verës dhe lëngun e përfunduar. Ngroheni përzierjen në një çiban, zvogëloni nxehtësinë. Gatuajeni për 3-4 minuta.
Hapi 7
Grijmë djathin çedër dhe e përziejmë me përbërësit në një tigan. Grini 2/3 e djathit Gruyere dhe vendoseni në tigan. Pastaj kullojeni kremin, hidhni kripë dhe piper, lëreni të ziejë, duke e përzier.
Hapi 8
Përgatitni tiganin, vendosni shtresën e parë të salcës nga tigani. Mbulojeni atë me një fletë lazanje. Tjetra, shtroni copat e pulës. Pastaj një shtresë e qepëve të skuqura. Sipër hidhni Parmezan të integruar, sipër hidhni një shtresë salce. Mbulojeni përsëri me lazanjë. Përsëritni rendin e vendosjes së ushqimit. Mbulo me djathë Gruyere dhe kikirikë të integruar të fundit.
Hapi 9
Vendosni formën me copën e punës në furrë. Piqni për 45 minuta në 180-200 gradë.
