Një pjatë mjaft e njohur për të gjithë mund të përgatitet në mënyra krejtësisht të ndryshme. Qoftet e grira të bëra vetë në salcë domate-salcë kosi do t'u pëlqejnë të rriturve dhe fëmijëve.
Përbërësit për qofte:
- 350 g tul viçi;
- 350 g tul derri;
- 150 g qepë;
- 2 vezë pule;
- 100 g oriz;
- vaj luledielli;
- kripë, piper, erëza - për shije.
Përbërësit për salcën:
- 200-300 g salcë kosi (15-20%);
- 3 tbsp paste domate;
- 2 tsp mustardë;
- hudhër, fletë dafine - opsionale.
Përgatitja:
- Së pari, ne duhet të gatuajmë mish të grirë nga mishi dhe qepët. Mishi i grirë quhet i bërë në shtëpi, përbërësit e të cilit janë mish derri dhe viçi në pjesë të barabarta. Kështu, mishin e presim në copa të vogla, qepën në feta. Ne shtrembërojmë mishin dhe qepët në një mulli të mishit derisa të merret një masë homogjene, përzieni.
- Zieni orizin. Nga 100 g oriz të thatë, ju merrni 300 g oriz të gatshëm. Lëreni orizin të ftohet pak.
- Ne thyejmë 2 vezë në mish të grirë, kripë, piper mirë, ju mund të shtoni erëza tuaj të preferuar nëse dëshironi (por mos harroni se ju keni kripur tashmë).
- Shtoni orizin e ftohur në mishin e grirë, duke e përzier plotësisht. Masa e përfunduar është ngjitëse, por jo e shkrifët.
- Nxehtësia e vajit vegjetal në një tigan. Nga mishi i grirë me duar të lagura ne formojmë topa të vegjël - qofte të ardhshme, të cilat lehtë i skuqim në vaj në të gjitha anët. Ne i zhvendosim të gjitha qoftet e skuqura në një tenxhere të veçantë të gatuar.
- Tani është koha për salcën. Në një tas të thellë, përzieni krem kosi, paste domate dhe mustardë, duke e holluar pak këtë masë me ujë. Mos harroni të kripë dhe piper. Nëse ju pëlqen hudhra, shtoni disa karafila në salcë, të cilat duhet t'i shtrydhni përmes hudhrës ose t'i copëtoni imët.
- Derdhni të gjitha qoftet, të shtruara në një tenxhere, me salcë kosi-domate dhe vendosni në zjarr të ulët. Ziej për 30-40 minuta. 5-10 minuta para gatimit, mund të shtoni në tigan disa gjethe dafine.
- Shërbejmë qoftet të nxehta. Patatet e pjekura ose qulli i hikërrorit janë perfekte si pjatë e dytë.
