Qofte mishi i viçit me limon është një pjatë delikate, e lehtë, e shijshme. Meqenëse është me pak kalori, është perfekt për ata që kërkojnë peshë. Qoftet e lezetshme me siguri do t'u pëlqejnë fëmijëve dhe të rriturve që vlerësojnë vaktet dietike dhe të shëndetshme.
Është e nevojshme
-
- mish viçi;
- Bukë e bardhë;
- djathë parmixhano;
- një tufë majdanozi;
- limon;
- veza;
- Verë e Bardhë;
- qepë;
- karrota:
- Miell;
- vaj ulliri;
- kripë;
- piper;
- Fletë dafine;
- bizele me erëza
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni gjysmën e një buke të bardhë, prerë kore, prerë në feta. Vendoseni zhytjen në një enë të thellë qumështi. Përgatitni supë me perime: lani mirë 2 karota, 2 qepë, pritini imët. Vendoseni në një tenxhere, mbulojeni me tre gota ujë, zieni në zjarr mesatar për rreth gjysmë ore. 10 minuta para përfundimit të gatimit, shtoni 2 gjethe dafine, disa bizele piper i njomë në supë. Kullojeni lëngun.
Hapi 2
Shpëlaj 500 gram mish viçi, thaje me një peshqir, prite në copa dhe lëviz në një mulli të mishit. Grijeni 20 gram djathë në një rende të trashë. Lani një tufë majdanoz të freskët, kullojeni, prisni imët. Pritini limonin në gjysma, me njërën prej tyre, grijeni lëkurën me një rende të imët. Në një tas të madh, bashkoni viçin e grirë, bukën e njomur, parmixhanon dhe një vezë të madhe. Sezoni me kripë dhe piper, shtoni gjallëri të gatuar dhe gjysmë majdanoz të copëtuar. Së pari, përzieni mirë me një pirun, pastaj me duar.
Hapi 3
Verboni qoftet. Sasi e vogël miell në një pjatë të sheshtë. Zhyt çdo qofte në të.
Hapi 4
Qëroni një qepë (është më mirë të merrni shallots), copëtoni imët. Për të parandaluar që qepa të mos ju shtrëngojë sytë, ndizni rubinetin me ujë të ftohtë dhe zëvendësoni periodikisht thikën nën rrjedhën e saj. Hidhni 3 lugë vaj ulliri dhe të njëjtën sasi supë perimesh në një tigan të thellë. Shtoni qepën atje dhe kaurdiseni në zjarr të ngadaltë.
Hapi 5
Kur qepët të skuqen deri sa të marrin një ngjyrë të artë, vendosni me kujdes qoftet në tigan. Pas disa minutash, kur qoftet ndryshojnë paksa ngjyrën, shtoni atyre gjysmë gote verë të bardhë. Duhet të avullojë. Pas kësaj, filloni të shtoni supë në pjesë të vogla. Pas 12-15 minutash, kur formohet një salcë e trashë, qoftet janë gati. Hidhni qoftet e përgatitura me salcën që rezulton, spërkatni me majdanozin e mbetur.
