Supa me qofte përgatitet e shpejtë dhe e thjeshtë. Kjo është një supë e përzemërt dhe e shëndetshme. Qoftet bëhen nga çdo lloj mishi. Receta më e thjeshtë dhe më e shijshme është nga viçi me patate dhe oriz.
Përbërësit e supës:
- 5 patate të mesme
- mish viçi 400 gram
- miell 50 gram
- dy vezë
- gjysmë gotë oriz
- 1 karotë të madhe dhe 1 qepë
- kube shuplakë pule 1 copë
- kripë për shije
- piper i zi i bluar për shije
- vaj perimesh dy lugë
- ujë 2 litra.
- zarzavate 1 tufë
- 3 thelpinj hudhër
- gjethet e dafinës 3 copë.
Gatimi i qofteve
Para se të bëni vetë supën, së pari duhet të ngjitni qoftet. Për ta bërë këtë, së pari lëvizni viçin përmes një mulli mishi. Rezulton mish i grirë. Shtoni vezë në mishin e grirë, vendosni dy lugë miell, kripë, piper të zi të bluar. Llokoçis mirë, është më mirë të përzieni me duart tuaja.
Kur gjithçka përzihet, mund të gdhendni topa të mishit të grirë. Ata duhet të jenë të vegjël, të rrumbullakët. Derdhni miellin e mbetur në një tas të gjerë. Rrotulloni qofte në të. Pastaj palosini ato në një formë të sheshtë, mbulojini me një qese dhe vendosini në frigorifer për gjysmë ore. Kjo duhet të bëhet në mënyrë që ato të rregullohen dhe të mos bien larg gjatë gatimit.
Ju mund të hidhni qofte në supë dhe jo të ngrira, atëherë ato nuk derdhen në miell.
Përgatitja e supës
Ndërsa qoftet janë duke ngrirë, qëroni patatet, qepët dhe karotat. Pritini patatet në kubikë. Prisni qepën imët. Grijeni karotat në një rende të trashë.
Hidhni ujë në një tenxhere. Vendosni atje një gjethe dafine, gjysmë lugë çaji kripë dhe një kub shushoni. Vendoseni në nxehtësi të lartë. Kur uji të vlojë, zvogëloni nxehtësinë në të ulët dhe hidhni qoftet e viçit. Shtë e rëndësishme të monitoroni shkumën. Dhe për ta hequr atë në kohë, përdorni një lugë me vrima ose një sitë të vogël për këtë.
Supa e mishit është gati.
Tjetra, duhet të bëni një skuq qepë dhe karrota në një tigan. Ngroheni një tigan në nxehtësi të lartë, derdhni vaj të rafinuar me perime në të dhe shtoni qepë të copëtuar dhe karota të grira. Llokoçis skuqura për 5-8 minuta, nëse një pjesë e tiganisjes mbetet e lagur, atëherë nuk ka asgjë për t'u shqetësuar, perimet do të gatuhen në supë. Hidhni qepët dhe karotat direkt të nxehta në një tenxhere me supë. Tani atje mund të vendosni patate të prera në copa dhe oriz të larë në ujë të rrjedhshëm. Provoni supën dhe shtoni piper dhe kripë sipas nevojës.
Ziejeni supën për rreth 15-20 minuta.
Në fund, shtoni bimë të prera imët, shtypni tre thelpinj hudhër përmes një shtypje hudhre dhe shtoni në supë për aromë.
Dhe supa e shijshme e pasur me qofte është gati.
