Siç thonë ata në Francë, salca është shpirti i një pjate. Këto salca delikate dhe me aromë dhe veshje pa vaj mund t'ju ndihmojnë të diversifikoni vaktin tuaj nëse jeni duke agjëruar ose thjesht doni diçka të re.
Salca e qiqrave
Thithni qiqrat për disa orë, pastaj zieni në ujë të kripur derisa të zbuten. Bettershtë më mirë të hiqni lëvoren e sipërme të fortë nga qiqrat e ziera. Për ta bërë këtë, qiqrat e nxehtë vendosen në një tas me ujë të ftohtë dhe fërkohen midis pëllëmbëve. Grini qiqrat me një blender (duke shtuar një supë të nxehtë), shtoni speca, lëng limoni dhe erëza dhe erëza të tjera për shije sipas shijes. Kjo salcë është e përkryer për perime, enët me oriz. Isshtë gjithashtu e shijshme me një tortë gruri.
Guacamole
Kjo salcë kërkon një avokado të pjekur. Mash tul deri sa të qetë, shtoni lëng limoni ose uthull të mirë vere për shije, kripë, piper dhe një karafil hudhër të copëtuar imët. Hudhra mund të zëvendësohet me kopër të copëtuar shumë imët. Në këtë salcë mund të shtoni perime me lëng të copëtuar imët: domate, tranguj dhe spec djegës. Shërbyer me perime, patate të skuqura, ose bukë.
Salcë rozë
Qëroni domatet, grijini dhe ziejini pak me kripë, borzilok dhe një majë sheqeri. Shtoni pak tahini (paste susami) në salcë dhe trazojeni. Salca shkon mirë me patatet e skuqura. Nëse nuk jeni në detyrë, shërbejeni salcën rozë me mish të pjekur në skarë.
Zhytje fasule
Thith dhe vlim fasule të bardha derisa të zbuten (është më mirë të zgjidhni varietete të tenderit). Grini atë në pure, duke shtuar lëng mishi perimesh. Shtoni disa arra të copëtuara, kopër të thatë, kripë dhe piper për shije. Salca e përfunduar nuk duhet të jetë shumë e trashë. Shërbejeni në një tas të vogël me feta perimesh dhe bukë.
