Një person, duke u mësuar me salcat e rënda dhe veshjet për pjata të ndryshme të përgatitura në bazë të proteinave dhe yndyrnave të kafshëve, thjesht mund të hutohet në ditët kur përdorimi i enëve të ligët është përshkruar për besimtarët Ortodoks. Ndërkohë, ekziston një larmi e madhe e salcave dhe veshjeve të ligët.
Para së gjithash, sigurisht, duhet të mbahet mend Përveç lulediellit dhe vajit të ullirit të njohur, në shitje mund të gjeni farë liri, arrë, kikirikë, misër, kamelinë, susam, vaj kërpi, vaj arre pishe, fara kungulli, qumësht gjemb Të gjithë vajrat bimorë ndryshojnë në vlerën e tyre ushqyese dhe shijen. Duke shtuar këtë ose atë vaj në salcën tuaj, ju mund të merrni nuanca krejtësisht të ndryshme të shijes dhe aromës.
Meritoni vëmendje të veçantë. Ju mund të shtoni salcë fara susami, shqeme, kikirikë, fara luledielli, bajame, arra, etj për një aromë unike me krem me arra. Para se të përdorni për përgatitjen e salcës, derdhni farat dhe arrat me ujë të ftohtë dhe zhytuni për disa orë, pastaj kullojeni ujin, zëvendësojeni me të freskëta dhe pastroni frutat me një blender. Makaronat e trasha që rezultojnë mund të përdoren si një salcë e pavarur dhe si pjesë e salcave dhe veshjeve më komplekse. Thjesht duhet të shtoni kripë dhe erëza për shije.
Si të bëni majonezë të ligët? Majoneza në vendin tonë ende zë një pozitë udhëheqëse si salcë për salcën e sallatës. Si rregull, njerëzit përdorin majonezë të prodhimit industrial dhe ndonjëherë me një përbërje të pabesueshme dhe të frikshme. Ndërkohë, mund të përgatisni lehtësisht salca të lehta dhe të shëndetshme në shtëpi, të ngjashme me majonezën, të cilat do të veprojnë si një zëvendësim i denjë për salcën e zakonshme të rëndë dhe të dëmshme të ngopur me niseshte, emulgatorë, konservantë, etj.
Merrni 1.5 gota fasule të bardha të ziera, vendosini në një tas blender ose fshijini nëpër një sitë, pastaj shtoni 100 ml ujë të ftohtë dhe vaj perimesh, 0,5 tbsp. lëng limoni, kripë për shije, ëmbëlsuar dhe shtoni piper të zi. Rrahni gjithçka plotësisht derisa të merret një salcë e trashë dhe homogjene.
Fërkoni 50 gram brokoli së bashku me disa degë majdanozi, selino ose cilantro. Gradualisht derdhni në 50 ml vaj perimesh dhe ujë, shtoni 1 lugë. mjaltë, kripë dhe erëza për shije.
Grini 3 lugë në një mulli kafeje. farat e lulediellit të qëruara, transferoni në një filxhan, shtoni 1 tbsp. lëng limoni, 5 tbsp. vaj perimesh, gradualisht, duke fërkuar salcën me një lugë, derdhni në 50 ml ujë. Sezoni për shije duke përdorur kripë të zezë Himalaje për t'i dhënë salcës një aromë si veza.
Thani 200 gram fara të susamit të bardhë në një tigan, hidhni në një enë blender dhe bluajeni në një pastë të fortë. Gradualisht shtoni vaj perimesh, duke vazhduar të bluaj farat me një blender, derisa të merret një masë e butë. Në total, do t'ju duhen rreth 6 lugë vaj. Tahini u shtohet sallatave, drithërave, ëmbëlsirave dhe kjo pastë mund të gjendet edhe në shumë gatime të kuzhinës arabe.
Për shembull, Vlim 3 panxhar të vegjël ose piqni në një lëvozhgë, fshij së bashku me 1 karafil hudhër në pure patatesh, shtoni 1 tbsp. lëng limoni, 2 lugë tahini, kripë dhe sezoni me qimnon të bluar për shije.
Ose
Përgatitet në të njëjtën mënyrë, por në vend të panxharit, merrni 1, 5 gota me qiqra të ziera.
Chutney, siç thonë ekspertët, duhet të jetë aq pikante sa ishte e pamundur për ta ngrënë dhe në të njëjtën kohë aq e ëmbël sa të ishte e pamundur të ndalej. Chutney përgatitet nga pureja e frutave me shtimin e erëzave të nxehta dhe sheqerit. Chutney është zier si reçel, mbulohet dhe mbahet në një vend të errët për rreth 1 javë për të pjekur salcën, përzihet aromat dhe për të zbuluar aromën.
Në 1 tbsp. zierje vaj perimesh derisa të zbuten 150 gram kërpudha të prera në feta dhe 1 qepë, të prera në gjysmë unaza. Shtoni 4-5 tbsp. krem kokosi, 1 - 2 lugë qumësht perimesh, kripë dhe erëza për shije. Hiqeni nga nxehtësia sa më shpejt që salca të vlojë.
Ka shumë receta për salcat e gjalla të ushqimit që janë të përshtatshme për t'u përdorur në ditët e agjërimit ortodoks.
Fara e susamit dhe uji, të marra në sasi të barabarta, bluhen me një blender. Krem kosi do të jetë gati për 1-2 minuta.
Grini 150 gram spec të kuq të ëmbël, 1 filxhan arra të qëruara, 2 thelpinj hudhër, duke shtuar gradualisht 2 tbsp. vaj perimesh dhe ujë, por jo më shumë se 50 ml, kripë për shije. Nëse salca zakonisht shërbehet me një sallatë, përkundrazi, perimet e prera në copa shërbehen me një zhytje.
Pra, është e qartë që të bësh salca të ligëta dhe salcë sallate nuk është aspak e vështirë. Ndonjëherë është e mjaftueshme për të zëvendësuar produktet me origjinë shtazore me ekuivalentin e tyre të perimeve, dhe nganjëherë ju mund të tregoni imagjinatën tuaj, duke krijuar kombinime të reja interesante të shijeve.
