Qëllimi i salcave në gatim është të theksojnë shijen e një pjate, për t'i dhënë asaj një pamje të shijshme. Salcat e pulave nuk bëjnë përjashtim. Për shembull, mishi i pulës mund të shërbehet me salca të bardha dhe të kuqe, pikante dhe kremoze, pikante dhe të ëmbël dhe të thartë dhe të tjera. Disa prej tyre janë të thjeshta, të tjerët marrin kohë dhe përbërës të zgjuar. Por të gjitha ato janë krijuar për t'i bërë enët e pulës edhe më të shijshme dhe më aromatike.
Salcë e bardhë
Përbërësit:
- krem 10% - 400 ml;
- gjalpë - 50 g;
- miell premium - 50 g;
- kripë - ¼ lugë
Shkrini gjalpin në një tigan, shtoni miell dhe skuqeni atë për një deri në një e gjysmë minuta (mielli nuk duhet të bëhet i verdhë ose kafe). Zieni kremin dhe hidheni në miell në një rrymë të hollë me trazime të vazhdueshme. Kripë dhe mbajeni në nxehtësi të ulët për 1-2 minuta, duke mos harruar të trazoni që të mos krijohen gunga (nëse shfaqen, kullojeni salcën përmes një kullese).
Salca e bardhë mund të shërbehet me një pjatë të gatshme në këtë formë, ose mund ta përdorni si bazë për salcat e tjera, duke shtuar erëza dhe erëza, bimë, arra të shtypura, perime të freskëta ose të skuqura të copëtuara. Ju mund të tregoni imagjinatën tuaj.
Salcë kosi
Përbërësit:
- salcë kosi 15% yndyrë - 1/2 filxhan;
- zarzavate - një grup dhe sasi për shije;
- kripë dhe piper për shije.
Shpëlajini zarzavatet (kopra, majdanozi, qepët e njoma, borziloku, etj.) Tërësisht dhe pritini imët. Përziejeni me salcë kosi dhe rrihni me një lëvizje ose blender. Shërbejeni salcën e përgatitur në pjatën e gatshme, ose përdorni atë si mbushje gjatë pjekjes së pulës. Në vend të salcë kosi, mund të përdorni kos natyral të lehtë pa aditivë, kefir ose qumësht të pjekur të thartuar, shija dhe përbërja origjinale e kësaj salce do të shënohet nga të gjithë ngrënësit.
Salcë speciale krem kosi
Përbërësit:
- salcë kosi - 400 g;
- rrikë e konservuar (e gatshme) - 2 lugë;
- arra të copëtuara - 2 tbsp.
Përzieni krem kosi, rrikë dhe arra, të copëtuara më parë në një llaç ose blender, në një masë homogjene. Lëvizje. Shërbejeni salcën së bashku me pulën e gatuar. Nuk ia vlen ta përgatisni paraprakisht, sepse rrikë do të shkumëzohet dhe salca do të humbasë aromën dhe mprehtësinë e saj.
Salcë kremoze Avokado
Përbërësit:
- krem i rëndë - 1 gotë;
- pure avokado - 1 gotë;
- kripë për shije.
Qëroni avokadon dhe grijeni në rende të imët ose, e cila është e preferueshme, sepse salca do të dalë më e butë, bluajeni me një blender. Me nxitje të vazhdueshme, shtoni kremin në masë. Sezoni me kripë për shije dhe lyejeni salcën. Shërbejeni me mish pule të skuqur ose në avull.
Salcë djathi me hudhër dhe piper zile
Përbërësit:
- salcë kosi 25% - 100 g;
- djathë i përpunuar - 100 g;
- piper bullgar - 100 g;
- qepë - 1 copë;
- hudhër - 3 thelpinj;
- vaj perimesh - 50 ml;
- piper i kuq i bluar - për shije.
Qëroni qepën dhe grijeni imët. Lironi piper zile nga ndarjet dhe farat, të prera në shirita të hollë. Qepët dhe specat i kaurdisni lehtë në vaj perimesh. Grijeni djathin në një rende të imët, bashkojeni me salcë kosi dhe bluajeni në një masë homogjene. Kaloni hudhrën përmes një shtypi. Pastaj përzieni të gjithë përbërësit dhe lëvizni, është më mirë ta bëni me një blender, në mungesë të tij - me një pirun ose lëvizje. Mund të shtoni pak piper të kuq të bluar për të përmirësuar shijen.
