Nëse ende nuk i keni zotëruar këto salca të thjeshta dhe të shijshme të makaronave, rregulloni tani! Për më tepër, ato përgatiten shumë thjesht.
Salcë Pesto
- një filxhan borzilok të freskët;
- 3 tbsp. arra pishe;
- një e katërta filxhan arra;
- 1 tsp kripë e trashë deti;
- 2 thelpinj hudhër (zgjidhni karafil më të madh);
- gjysmë gotë vaj ulliri;
- gjysmë gote parmixhano, të grira në rende të imët.
1. Lani gjethet e borzilokut shumë mirë dhe thajini një peshqir kuzhine.
2. Grini arrat e pishës, arrat dhe hudhrat në një llaç. Shtoni kripë dhe copëtoni gjithçka përsëri. Filloni të shtoni borzilok gradualisht, duke bluar gjithçka së bashku. Sapo pestoja juaj e ardhshme të duket si një krem jeshil, shtoni djathin dhe vazhdoni të bluaj gjithçka në llaç.
3. Shtoni vaj ulliri dhe përziejeni tërësisht. Nëse jeni në një nxitim, mund të bluani gjithçka përveç djathit në një blender derisa të qetë, dhe pastaj shtoni djathin dhe përziejeni gjithçka pa përdorur një blender. Kjo metodë nuk rekomandohet për përdorim, pasi borziloku oksidohet shpejt kur nxehet, dhe ekziston rreziku që të mos merrni pesto jeshile, por kafe.
4. Salca shërbehet menjëherë në makaronat e nxehta.
Salcë vodka
- 2 tbsp. gjalpë;
- 1 tbsp. gjalpë;
- 4 thelpinj hudhër;
- 1 tbsp. paste domate;
- domate të konservuara;
- gjysmë filxhani vodka;
- gjysmë filxhani krem të rëndë;
- 1 tsp Sahara;
- 1 filxhan djathë parmixhano të integruar imët.
1. Nxehim vajin e ullirit në një tigan të madh në nxehtësi mesatare-të lartë. Shtoni hudhër dhe paste domate. Skuqini për rreth 30 sekonda. Hudhra duhet të japë aromë. Shtoni domate të konservuara menjëherë më pas dhe lëreni të ziejnë. Gatuajini për 10 minuta të tjera në zjarr të ngadaltë.
2. Shtoni vodka dhe gatuajeni edhe për 10 minuta.
3. Shtoni ngadalë kremin e rëndë dhe gatuajeni edhe për 10 minuta. Kini kujdes që të mos zieni salcën, përndryshe kremi do të bëj curl. Përdorni zjarr sa më të ngadaltë që të jetë e mundur.
4. Shtoni sheqer, parmixhano, gjalpë dhe erëza për shije.
5. Shërbejeni të nxehtë me makarona.
Salcë Alfredo
- 4 lugë gjalpë;
- tre të katërtat e një gote krem të rëndë;
- një e katërta filxhan qumësht i plotë;
- dy të tretat e një filxhani parmezan të integruar;
- kripë dhe piper për shije.
1. Në një tigan me fund të rëndë, shtoni qumësht, krem dhe gjalpë dhe vendoseni në zjarr të ngadaltë. Gatuajini për 20 minuta, duke shtuar gradualisht djathin një lugë gjelle në çdo kohë. Pas zierjes, shtoni kripë dhe piper për shije.
2. Shërbejeni me makarona, duke shtuar pak supë makarona në salcë përpara se t’i shërbeni.
Salcë Alio olio
- një e katërta filxhan vaj ulliri;
- 4 thelpinj hudhër (zgjidhni karafil më të madh);
- gjysmë lugë çaji djegës;
- paste linguine;
- 3 tbsp. majdanoz (copëtoni imët paraprakisht);
- 3 tbsp. lugë borzilok (prisni imët paraprakisht);
- gjysmë gotë dhe disa lugë për të shërbyer parmixhano të integruar;
- kripë dhe piper për shije.
1. Nxehtësia djegës, hudhra dhe vaji i ullirit në nxehtësi të lartë derisa të tundet. Pasi hudhra të jetë aromatik, fikni zjarrin dhe lini vajin të ulet.
2. Gatuaj njëkohësisht makaronat.
3. Vendoseni tiganin përsëri në nxehtësi mesatare, ngrohni dhe shtoni borzilokun dhe majdanozin.
4. Shtoni makaronat e gatshme në tigan me salcë, shtoni gjysmë gote Parmezan dhe përziejeni mirë.
5. Sezoni me kripë dhe piper. Vendosni makaronat në një pjatë dhe spërkatni sipër me parmixhano.
