Pergamena është letër që është përpunuar në një mënyrë të veçantë. Nuk ka nevojë për vajosje, nuk ngjitet në ushqim, nuk thith yndyrë dhe nëse dëshironi, e njëjta fletë pergamene mund të përdoret në mënyrë të përsëritur. Më shpesh përdoret për të gatuar ushqim në furrë.
Udhëzimet
Hapi 1
Pergamena duket si letër ambalazhi - e lëmuar, e dendur dhe mund të ketë ngjyrë të bardhë ose kafe. Shtë bërë nga letra, e cila është e mbarsur me përbërje të veçanta dhe, si rezultat, fiton shumë veti të dobishme. Rezulton një material i mrekullueshëm që është plastik, rezistent ndaj lagështisë dhe temperaturës. Pergamena thith mirë dhjamin e emetuar nga produktet e pjekura në të. Ai nuk shembet kur zihet, toleron mirë temperaturat e larta dhe nuk humbet forcën nëse laget.
Hapi 2
Provoni të gatuani në furrë në një tigan, duke e veshur pjesën e poshtme me pergamenë. Kjo metodë është e përshtatshme si për sobat me gaz ashtu edhe për ato elektrike, por nuk duhet të përdoret një temperaturë e lartë në furrë. Ushqimi i gatuar në pergamenë nuk do të digjet.
Hapi 3
Piqni biskota, duke mbuluar një fletë pjekje me pergamenë - produktet e pjekura do të piqen në mënyrë të barabartë, është më mirë të mbash formën. Për të dekoruar biskota të ftohura me krem, mund të përdorni të njëjtën fletë në të cilën janë pjekur biskotat si një qese ëmbëlsirash. Kur pjekni ëmbëlsira me beze, nuk ka asgjë më të besueshme se pergamena - pjesa e poshtme e pjekjes nuk ngjitet në të, dhe integriteti i produktit mund të ruhet kur hiqet nga kallëpi.
Hapi 4
Gjithmonë piqni pasta të mbushura në pergamenë. Nëse mbushja del jashtë, pitet ose biskotat mund të ngjiten në fletën e pjekjes, është mjaft e vështirë t'i hiqni ato në këtë rast. Do të bëhet shumë më e përshtatshme për ta bërë këtë me pergamenë.
Hapi 5
Vendoseni bukën që do të piqet në pergamenë korrigjuese. Kur është koha për të futur bukën në furrë, mund ta transferoni atë në një fletë pjekjeje direkt në pergamenë. Ajo i qëndron në mënyrë të përkryer temperaturave të larta të kërkuara për të marrë bukë të pjekur mirë.
Hapi 6
Vendosni një fletë pjekje me pergamenë nëse do të pjekni ndonjë gjë në furrë. Perimet e vendosura në pergamenë do të gatuhen në mënyrë të përsosur, dhe pjatat nuk do të kenë nevojë as të lahen pas kësaj. Mund ta bëni edhe më lehtë - mbështillni copa mishi, peshku ose mishi pule në pergamenë, shtoni perime, vendosni tufat në një fletë pjekjeje ose në një tigan të thellë. Në një "këmishë" të bërë me pergamenë, ushqimi rezulton të jetë shumë më i shijshëm, ndërsa gjatë procesit të gatimit është e mundur të ruhen maksimumi i substancave të dobishme.
