Peshk i shijshëm për ata që duan të përkëdhelin veten e tyre. Harenga e pjekur me qepë dhe karota në pergamenë rezulton të jetë tepër e lëngshme dhe e butë. Një pjatë e tillë është e përshtatshme jo vetëm për çdo ditë, por edhe për një tryezë festive.
Është e nevojshme
- - 1 kg harengë,
- - 300 gram qepë,
- - 100 gram karota,
- - kripë për shije,
- - piper i zi i bluar për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni dhe pije qepët dhe karotat. Pritini qepën në gjysmë unaza të holla ose në lagjet (nëse dëshironi, gjithashtu mund të priteni në kube). Grijeni karotat në një rende të trashë. Transferoni qepët dhe karotat në një tas, përzieni dhe sezoni me kripë dhe piper për shije. Shtoni gjethen e dafinës (opsionale).
Hapi 2
Shkrini harengën, hiqni peshoren, nëse është e nevojshme, pastaj hiqni brendësitë dhe gushkat. Nëse do të hiqni të brendshmet, atëherë mos e prisni barkun, bëni pastrimin përmes kokës. Shpëlajeni peshkun e pastruar dhe thajeni me peshqir letre. Sezoni me kripë dhe piper nga të gjitha anët (brenda dhe jashtë). Vendosni havjar dhe mbushje perimesh (qepë dhe karotë) brenda peshkut.
Hapi 3
Përhapni një fletë pergamene në tryezë, vendosni harengën në të dhe mbështillni fort. Shtë e dëshirueshme të mbështillet në dy shtresa. Përdorni vetëm pergamenë, nëse merrni fletë metalike, atëherë gjatë pjekjes, mbi të do të formohen mikroçarje, përmes të cilave do të rrjedhë lëng.
Hapi 4
Vendosni një fletë pjekje me fletë metalike dhe sipër saj vendoseni harengën. Vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të ftohtë. Kthejeni atë në 180 gradë dhe piqni peshkun për 50 minuta.
Hapi 5
Pas 50 minutash, fikni furrën dhe lini harengën në të për një orë tjetër. Kjo kohë është e mjaftueshme që peshku të qetësohet në një gjendje të ngrohtë. Pastaj hiqni dhe shpalosni peshkun, zbukuroni me barishte dhe shërbejeni.
