Perimet konsiderohen baza e ushqimit të shëndetshëm dhe të duhur të njeriut, sepse ato janë të pasura me vitamina, fibra dhe minerale. Shumë lëndë ushqyese humbin gjatë procesit të skuqjes, kështu që pjekja e perimeve në furrë është një mundësi e shkëlqyeshme për ruajtjen e vitaminave. Ka shumë receta për gatimin e perimeve të pjekura në skarë, ato ndryshojnë vetëm në salcat dhe marinadat me të cilat shërbehen.
Perime të pjekura në furrë
Për të përgatitur këtë kurs të dytë të shijshëm dhe të shëndetshëm, do t'ju duhet:
- kungull i njomë - 1 copë;
- patëllxhan - 1 copë;
- piper zile e ëmbël - 1 copë;
- 200 g shampanjë;
- 30 ml vaj luledielli;
- kripë, piper i zi (për shije).
Lani të gjitha perimet (kungull i njomë, patëllxhan, speca) dhe kërpudhat, dhe më pas i lini në temperaturë dhome të thahen. Pritini shampanjët në feta me trashësi mesatare. Nëse keni kërpudha të mëdha, secilin mund ta prisni në 4 pjesë. Hiqni thelbin dhe bishtin nga speci, prerë atë në feta. Pritini kungulleshkat ose në feta të holla ose në kubikë. Pritini patëllxhanët në të njëjtën mënyrë.
Ngroheni furrën në 180 ° C. Vendosni të gjitha perimet në një raft pjekjeje. Nëse një rrjet i tillë nuk është i disponueshëm në furrën tuaj, atëherë mund të përdorni një fletë pjekjeje, e cila duhet të mbulohet me fletë të vajosur. Kripë perime dhe kërpudha, shtoni piper të zi dhe lehtë derdhni vaj ulliri. Vendosni raftin e telit mbi fletën e pjekjes dhe pjekni perimet për rreth 30-40 minuta.
Hiqni perimet dhe kërpudhat e përgatitura nga rafti i telit, transferojini në një pjatë dhe shërbejeni. Për të shtuar aromë dhe aromë, ju mund t’i vendosni perimet në skarë me salcë të bardhë. Perimet e pjekura në furrë mund të përdoren si përbërës të sallatës.
Perime pikante në skarë
Adhuruesit e pjatave pikante dhe aromatike do të pëlqejnë perimet pikante të pjekura në furrë të gatuara në furrë. Ju do të duhet:
- patëllxhanët - 2 copë;
- kungull i njomë - 2 copë;
- piper zile e ëmbël - 2 copë;
- 300 g shampanjë;
- hudhër - 2-3 thelpinj;
- 50 ml vaj ulliri;
- 25 ml uthull molle;
- 50 ml uthull balsamike;
- 2 tbsp. l salce soje;
- 1 tsp. spec i bluar;
- kripë, piper i bluar (për shije)
Për të bërë një marinadë pikante, kombinoni vaj ulliri, salcë soje, balsamic dhe uthull molle, piper i njomë, piper i zi i bluar dhe hudhër të shtrydhur me një shtypës hudhre. Marinata duhet të futet për rreth 2 orë.
Në ndërkohë, përgatitni perimet: lani patëllxhanët, specat dhe kungull i njomë dhe prerë në kube të mëdha. Nëse doni që pjata juaj të duket bukur, atëherë shkoni te specat e kuq dhe të verdhë. Pritini kërpudhat.
Vendosni të gjitha perimet dhe kërpudhat në një tas të thellë dhe mbuloni me marinadë, përzieni mirë. Ju duhet të marinoni për rreth 30 minuta. Më pas vendosni perimet dhe kërpudhat në një rrjetë teli dhe vendosini në një furrë të parangrohur për 30-40 minuta. Pas fikjes së furrës, mos i shërbeni perimet direkt në tryezë, por lërini të piqen për pak kohë. Ju bëftë mirë!
