Perimet përdoren për të përgatitur shumë pjata - sallata, zierje, supa, pjata anësore. Pjata, për të cilën do të flasim, mund të shërbehet si meze dhe si pjatë dytësore. Quhet "perime mbretërore".
Është e nevojshme
- - 400 g kungull (tul)
- - 2 speca të ëmbla
- - 1 qepë të madhe (ose disa të vogla)
- - 200 g lakër brukseli
- - 8 domate qershi
- - vaj perimesh
- - 1 tbsp. l zemer
- - kripë
- - 1 tbsp. l verë e Bardhë
- - piper i zi i bluar
Udhëzimet
Hapi 1
Pritini kungullin (tul) në katrorë të vegjël. Pritini specin në shirita, së pari hiqni farat. Lakrat e Brukselit duhet të lahen mirë dhe secila kokër lakër duhet të pritet në dy pjesë.
Hapi 2
Pritini qepën në unaza të holla. Domatet e qershisë mund të lihen të plota ose të priten përgjysmë.
Hapi 3
Lyejeni lehtë një enë pjekje me vaj perimesh. Vendosni perimet e gatuara në një shtresë të barabartë. Nuk është e nevojshme t'i përzieni, thjesht vendosni në shtresa ose në një riorganizim.
Hapi 4
Vendosni perimet me disa lugë vaj perimesh dhe mbulojini me fletë metalike. Piqeni gjellën për 20 minuta në furrë.
Hapi 5
Pasi të jenë gatuar perimet, vendosini në një pjatë të thellë. Përzieni vajin e mbetur pas pjekjes me një lugë gjelle verë të bardhë të thatë dhe hidhni përzierjen që rezulton mbi perimet. Zbukurojeni me degëzat e majdanozit ose qepët e njoma kur shërbeni.
