Përroi i lumit është një nga peshqit më të zakonshëm në Rusi, Evropë dhe Azi. Përroi i lumit ka shije të shkëlqyeshme. Isshtë një produkt dietik i pasur me fosfor që është shumë i dobishëm për sistemin tretës dhe nervor.
Përpjetë lumi i pjekur me qepë
Për të gatuar levrek me qepë, do t'ju duhet:
- 700 gram fileto levize;
- 4 qepë;
- 2 lugë vaj perimesh;
- 2 lugë miell;
- piper i zi (terren);
- kripë.
Kur të jetë i ngrirë, fileto e purtekës së lumit ruan të gjithë shijen e saj për 3-4 muaj nëse ruhet në një temperaturë që nuk tejkalon -18 ° C. Para se të gatuani peshk të ngrirë në mikrovalë, duhet të shkrihet.
Shpëlajeni tërësisht dhe prekni filetot e thata me peshqir letre ose peceta. Pastaj prerë atë në pjesë. Sezoni me kripë, piper dhe miell.
Qëroni dhe prerë qepët në unaza të holla. Në një pjatë të thellë të sigurt në mikrovalë, vendosni copat e filetave të peshkut, vendosni unazat e qepës sipër, derdhni vajin e perimeve dhe vendosni në mikrovalë. Pjekni bas lumi në fuqinë maksimale për 12-15 minuta.
Përpjetë lumi me patate në tenxhere
Për të përgatitur këtë pjatë, do t'ju duhen produktet e mëposhtme:
- 500 gram fileto levrek;
- 3 patate;
- 2 turshi;
- 2 qepë;
- ½ gotë ujë;
- 120 gram gjalpë;
- 2 lugë gjelle paste domate;
- 3 lugë krem 10%;
- qepe te njoma;
- piper i kuq i bluar;
- kripë.
Qëroni dhe prisni imët qepët. Shkrini një lugë çaji gjalpë në mikrovalë. Kjo zgjat 20 sekonda në 800 vat. Pastaj vendosni qepën dhe kavërdisni për 3 minuta me fuqinë e plotë.
Transferoni qepën dhe vajin në një tenxhere ene. Shtoni piper të kuq, ujë dhe patate, të cilat duhet të qërohen dhe priten deri në gjatësi në shirita të sheshtë. Ziejini gjithçka së bashku për 8 minuta në 800-1000 vat. Në mes të gatimit (pas rreth 4 minutash) trazoni të gjithë përbërësit, shtoni paste domate dhe turshitë e prera në feta.
Nëse pjata është e përgatitur nga purteka e freskët e lumit, atëherë mund ta pastroni lehtë nëse së pari e zhytni në ujë të valë për disa sekonda dhe më pas pastroni luspat me thikë.
Lani peshkun, thajeni, priteni në pjesë dhe vendoseni në një tenxhere me patatet. Sezoni me kripë, krem, shtoni gjalpin e mbetur, mbuloni tenxheren dhe lëreni të ziejë për 7 minuta në 800 wat. Pastaj përzieni gjithçka mirë dhe ziejini për 4 minuta të tjera në 400 vat.
Lani qepët e njoma, thajeni, grijeni imët dhe spërkatni me purtekë të gatuar me patate përpara se ta shërbeni.
