Çdo lloj midhjeje është i përshtatshëm për zierje: në predha të dyfishta, gjysma, ose pa predha fare. Në rastin e parë, është më mirë të mos kriposni supë, supë ose salcë në të cilën ato do të gatuhen, pasi që brenda predhave ka një sasi të mjaftueshme të ujit të detit. Në dy opsionet e tjera, mund të merrni sasinë e zakonshme të kripës.
Është e nevojshme
-
- midhje;
- domate ose djathë
- ose verë e bardhë;
- gjalpë ose vaj ulliri
- ose krem;
- shallot;
- erëz.
Udhëzimet
Hapi 1
Zgjidhni midhjet nga dyqani. Opsioni ideal është i freskët, domethënë jo butak i ngrirë, por shitja me pakicë ruse nuk mund të thotë se është e pasur me to. Nëse blini midhje në predha të pahapura, sigurohuni që ato të mos kenë shumë depozita gëlqereje. Si rregull, ky faktor është ngjitur me fortësinë e butakëve. Midhjet e shitura në gjysmën e guaskave janë më pak origjinale kur shërbehen - megjithatë, kjo nuk i ndalon ata të jenë në favor të klientëve tanë. Mishi pa guaska blihet vetëm për pjata të veçanta: për shembull, paella, picat e detit, etj.
Hapi 2
Përpunoni midhjet e freskëta në të njëjtën ditë kur blihen. Të ngrirë - mund t'i vendosni në frigorifer, por vetëm me kusht që të mos kenë kohë të shkrihen gjatë rrugës për në shtëpi nga dyqani. Ri-ngrirja nuk do të ketë efektin më të mirë në cilësitë e tyre të konsumatorit.
Hapi 3
Vendosni se në cilën salcë, supë ose marinadë do të gatuani midhjet. Në gatimin klasik, përdoren shpesh tre lloje të kërcellit. Për të parën, skuqni shallot dhe domatet në vaj ulliri, shtoni trumzë të thatë dhe pak spec të bardhë. Për të dytën, ngrohni kremin dhe tretni në to tre lloje djathrash, të marra në sasi të barabarta: blu me myk fisnik, gudë dhe mocarela. Për të tretën, skuqni shallot e copëtuara në gjalpë, pastaj derdhni verën e bardhë dhe avulloni në gjysmën e vëllimit. Më tej, sipas teknologjisë, midhjet ulen në bazë. Molusqet jo të ngrira në dy grila zihen për rreth 4-5 minuta, ngrihen në një dhe dy grila - përkatësisht 7-9 minuta dhe 11-15 minuta.
Hapi 4
Shërbeni midhjet e ziera në enë të thella, duke mbuluar njëra me tjetrën (është zakon të vendosni guaskat në një pjatë të zbrazët). Sigurohuni që të ketë mjaft salcë. Nga rruga, nëse dëshironi, mund ta paraqisni veçmas, nuk është e ndaluar. Midhjet shkojnë mirë me bukën e thekrës dhe sallatën e perimeve të freskëta. Përndryshe, ju thjesht mund t’i zbukuroni me një tufë me bimë të freskëta.
