Asnjë dietë e ekuilibruar nuk është e plotë pa ushqim deti, i cili duhet të jetë shpesh në tryezë për të ndihmuar trupin të marrë aminoacidet, mineralet dhe vitaminat që i duhen. Midhjet janë ushqime të mrekullueshme të detit - ato treten lehtë, kanë një minimum kalorish dhe enët me midhje janë të bollshme dhe shumë të shijshme.
Si të zgjidhni midhjet
Dyqanet më shpesh shesin midhje të ngrira. Në këtë rast, duhet t'i kushtoni vëmendje trashësisë së akullit, pasi tregon se sa shpesh midhjet ngriheshin dhe shkriheshin. Akulli duhet të jetë i pranishëm, por shtresa duhet të jetë shumë e hollë.
Në midhjet e freskëta, predhat duhet të mbyllen shumë fort, dhe aroma duhet të shkaktojë shoqërime të këndshme me detin.
Nëse preferoni ushqim të konservuar, atëherë shëllira duhet të jetë transparente, dhe mishi i molusqeve duhet të jetë elastik dhe i dukshëm në dukje.
Me çfarë të gatuajmë midhjet
Midhjet palohen në mënyrë të përsosur me verën dhe lëngun e limonit, të cilat përdoren për të bërë marinata, salca dhe gravie. Bestshtë më mirë të përdorni kripë deti, por në sasi të vogla, pasi ajo tashmë është në dispozicion në butakët.
Shtesa më e shijshme e midhjeve është një salcë e bërë nga vaj ulliri, hudhër, lëng limoni dhe bimë.
Si të gatuajmë midhjet
Këto molusqe funksionojnë më mirë kur avullohen. Ju mund të përdorni jo vetëm ujë, por edhe lëng mishi pule ose verë.
Nëse midhjet janë pjesë e enëve, ato duhet të shtohen disa minuta para se përbërësit e tjerë të jenë gati, pasi mishi i midhjes nuk ka nevojë për një trajtim të gjatë termik.
Midhjet shkojnë mirë me mishrat, mishin e pulës, orizin, perimet dhe djathrat, por ato konsumohen më së miri për një shije të shijshme dhe strukturë delikate.
