Enët e peshkut gjenden në kuzhinën e pothuajse çdo vendi. Kjo është arsyeja pse nuk ka mungesë të opsioneve të aromave që shkojnë mirë me peshqit. Bimët janë një mënyrë e shkëlqyeshme për të shtuar aromë në çdo pjatë peshku.
Majdanoz
Veryshtë shumë e thjeshtë, por pak majdanoz i freskët i copëtuar dhe një pikë lëng limoni i përzier me gjalpë dhe i shpërndarë mbi peshk mund të luajë një rol të madh. Shija e freskët e majdanozit shkon mirë me pothuajse çdo lloj peshku. Thjesht kriponi dhe piperosni peshkun, mbulojeni ose përhapeni me përzierjen me bazë gjalpi dhe kavardiseni në një tigan. Për peshqit, është më mirë të zgjidhni majdanoz me gjethe të sheshta, ka një shije më intensive sesa majdanozi, i cili përdoret më shpesh për qëllime dekorative.
Kopra e piperit
Edhe pse farat e kësaj bime përdoren edhe në gatim, këtu po flasim për gjethet, të cilat kanë një shije të pastër, të thjeshtë dhe barishtore. Kombinimi i peshkut dhe koprës gjendet në kultura të ndryshme. Për shembull, në vendet Skandinave, salmoni i tharë hidhet në majë të një përzierje kripe, sheqeri, kopër dhe piper të zi. Në shtëpi, thjesht mund të copëtoni koprën në copa të vogla dhe ta spërkatni atë në salmon përpara se ta shërbeni.
Borzilok kopsht
Marjorami i pemishtes është afër rigonit, por ka një shije më të butë dhe pak të ëmbël që shkon mirë me peshqit. Shija dhe aroma e hollë e marjoramës është ruajtur dobët gjatë përpunimit termik, prandaj është më mirë ta shtoni në fund të procesit të gatimit ose si një pjatë anësore pak para se të shërbeni pjatën. Marjoram shkon mirë me bimë të tjera, përfshirë majdanozin dhe koprën.
Koriandër (cilantro)
Zakonisht përdoret në kuzhinën e Amerikës Qendrore, Karaibeve dhe Azisë, koriandër është një zgjedhje e mirë nëse doni të shtoni një aromë tropikale në pjatën tuaj. Ashtu si majdanozi, koriandra ka shije të freskët. Isshtë më e shijshme dhe funksionon mirë me shumë receta. Në një tas, bashkoni qepën e kuqe të prerë imët, mangon e gjelbërt (nën-pjekur), pak kripë, piper dhe koriandër të copëtuar imët, dhe sipër vendoseni me këtë përzierje në salmon, shojzë ose tilapia.
