Cutletat mund të përgatiten si për një ngjarje gala, ashtu edhe për një darkë të rregullt. Pjata rezulton të jetë shumë e kënaqshme, aromatike dhe me lëng. Në përgatitjen e kësaj pjate, përdoret një luan, i cili në përkthim nga frëngjishtja do të thotë "lidhje". Në këtë pjatë, është një përzierje e qumështit dhe vezëve.
Është e nevojshme
- Për cutlets:
- - 2 fileto pule;
- - 100 g të çdo djathi të përpunuar;
- - kopër;
- - kripë;
- - spec.
- Për bukëpjekje:
- - Miell;
- - therrime buke.
- Për një lezon:
- - 1 vezë;
- - 50 ml qumësht.
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni fileto, lajeni nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe priteni në mes, pothuajse deri në fund. Mbështillni filetot me film ushqimor dhe rrihni mirë me një çekiç të veçantë ose një fund të prerë të një thike. Rrihni me kujdes, sigurohuni që mishi të mos prishet dhe të mbetet i paprekur. Nëse mishi prishet, gjellë nuk do të dalë aq lëng, pasi mbushja do të rrjedhë nëpër prerje gjatë procesit të gatimit. Hiqni filetot nga petë dhe i hidhni kripë dhe piper për shije.
Hapi 2
Prisni kopër të freskët dhe vendoseni në mes të secilës copëtim. Vendosni një fetë djathë të përpunuar në majë të koprës. Formoni një petty. Nëse jeni në procesin e rrahjes së mishit të grisur pak, mos u shqetësoni para kohe. Formoni petën në mënyrë që të mund të fshehë të gjitha gabimet.
Hapi 3
Filloni përgatitjen e akullores. Merrni një tas të thellë, derdhni qumësht dhe shtoni një vezë. Përziejeni mirë me një lëvizje. Merrni një kotele dhe e rrokullisni në miell, pastaj në një lezon, pastaj në bukëpjekje. Për ta bërë lëvoren e pulës më të trashë, mund ta rrokullisni kotelet mbi rrethin e dytë.
Hapi 4
Vendosni petat në një tigan të parangrohur dhe skuqini derisa të gatuhen. Ktheni cutlet vazhdimisht dhe sigurohuni që të skuqet në mënyrë të barabartë.
