Torta e Kievit është ndoshta një nga atraksionet kryesore gastronomike të kryeqytetit të Ukrainës. Vetëm cutlets Kiev mund të krahasohet me të në shije dhe popullaritet.
Historia e origjinës
Në Bashkimin Sovjetik, rusët shpesh sillnin tortën e Kievit nga udhëtimet e tyre dhe i trajtonin me miq dhe të njohur. Tani kjo pikë referimi ukrainase është e lehtë për t'u blerë në një dyqan, dhe nëse dëshironi, mund ta bëni vetë duke përdorur receta të shumta.
Për herë të parë, torta e Kievit u bë në 1956. Ia ka borxh origjinës së saj një vajze shtatëmbëdhjetë vjeçare të quajtur Nadezhda Chernogor. Pas mbarimit të shkollës, ajo pa sukses u përpoq të hynte në shkollën e mjekësisë dhe pas kësaj filloi të merrte mësime në artin e ëmbëlsirave.
Detyra e parë me të cilën u ballafaqua Nadezhda ishte dekorimi i ëmbëlsirave.
Pavarësisht nga thjeshtësia në dukje, dekorimi ishte një çështje e përgjegjshme dhe nuk iu nënshtrua menjëherë studentit.
Gjashtë muaj më vonë, vajza filloi të bënte një punë të shkëlqyeshme jo vetëm me këtë, por edhe me detyra të tjera. Nadezhda ndjeu forcën për t'u bërë një shefe pasta e pavarur profesioniste.
Në të njëjtin vit, Nadezhda Chernogor zhvilloi një recetë për kryeveprën e saj - tortën e Kievit. Fabrika e Karl Marx, ku studionte studenti, u interesua për recetën dhe pjeki tre ëmbëlsira për një mostër. Dhe pastaj pesë të tjera, atëherë shumë shijshme të reja u prodhuan në sasi gjithnjë e më të mëdha.
Duke dashur ta bëjë tortën edhe më të shijshme, Nadezhda i shtoi asaj kremin e saj nënshkrues.
Që atëherë, receta për tortën e Kievit ka mbetur e pandryshuar dhe ishte pothuajse sekreti kryesor i fabrikës.
Njohja dhe kryeveprat e tjera
Në vitin 1957, torta e Kievit për herë të parë zuri vendin e tretë në një konkurs prestigjioz dhe fitoi dashurinë masive të dhëmbit të ëmbël. Dhe vetëm në 1976 ëmbëlsira dhe krijuesi i saj morën vendin e parë të merituar në konkursin republikan.
Për momentin, receta për të bërë një tortë është bërë më e thjeshtë dhe shumë më e lirë. Për shembull, tani jo pesë lloje të arrave përdoren për prodhim, por vetëm një. Megjithëse, nga ana tjetër, ky fakt nuk ndikoi në asnjë mënyrë në shijen e kryeveprës së ëmbëlsirave. Në fund të fundit, gjëja kryesore këtu nuk është numri i varieteteve të arrave, por teknologjia e përgatitjes. Një tortë e vërtetë nga Kievi do të jetë vetëm nëse ëmbëlsirat e saj gatuhen në një furrë të veçantë prodhimi dhe rezultojnë të jenë të ajrosura dhe me arra.
Nadezhda Chernogor punoi në fabrikë. Karl Marx gjatë gjithë jetës së saj dhe si një detyrë nderi ajo personalisht provoi çdo grup të ri të ëmbëlsirave të Kievit. Krijuesi gjithashtu mori pjesë në një aventurë tjetër interesante të kuzhinës. Ajo mori pjesë në përgatitjen e një torte me pesë nivele kushtuar ditëlindjes së Leonid Brezhnev. Kjo kryevepër peshonte mbi 5 kg dhe përbëhej nga 70 pjesë të ndryshme.
