Meze për midhjet e lajthisë është një kryevepër e kuzhinës që çdokush mund të bëjë. Pjata rezulton të jetë jashtëzakonisht e shijshme dhe e pazakontë për shkak të kombinimit të arrave pak të ëmbla dhe midhjeve të kripura.
Përbërësit:
- Midhjet - 30 copë;
- Shallots - 2 copë (ju mund të merrni një rrepë);
- Lajthitë - 3 lugë;
- Hudhër - 2 karafil;
- Ujë - 1 lugë gjelle;
- Majdanoz - 1 tufë;
- Vaj ulliri - 4 lugë;
- Piper i zi (i sapo bluar);
- Limon - 1 copë.
Përgatitja:
- Gatimi i midhjeve është një çështje delikate. Së pari, prodhimet e detit duhet të lahen nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Hidhni midhjet e ngordhura, ato mund të prishin shijen e tërë pjatës. Vendosini në një tenxhere të madhe dhe mbulojini me ujë të ftohtë.
- Gatuajini midhjet në një tenxhere me kapak të mbyllur. Koha e gatimit është afërsisht 6-7 minuta. Për të kuptuar nëse vetë midhjet janë gati të ndihmojnë, ato duhet të hapen. Predhat e hapura mund të hidhen poshtë.
- Tani duhet të filloni të bëni salcën. Hidhni hollë hudhrat, të cilat së pari duhet të qërohen. Qëroni dhe copëtoni hudhrën në një shtypës hudhre. Arrat duhet të qërohen dhe të copëtohen me një thikë të madhe. Lani, thani me një pecetë dhe copëtoni majdanozin (sa më i vogël aq më mirë).
- Përzieni të gjithë përbërësit e listuar, derdhni vaj perimesh dhe ujë në përzierje. Sezoni pjatën me kripë, piper të sapo bluar dhe shtrydhni pak lëng limoni (nëse nuk ju pëlqen aroma e limonit, mund ta kaloni).
- Tani duhet të shpëlani midhjet e ziera. Njëra nga predhat duhet të hiqet dhe të hidhet poshtë. Përplasja e dytë është e nevojshme si një pllakë e vogël. Lëreni përmbajtjen e midhjes mbi të. Vendosni predhat në një pjatë të madhe të sheshtë të spërkatur me kripë, kjo është e nevojshme në mënyrë që predhat të mos kthehen. Vendosni një lugë salcë kikiriku të gatuar në secilën predhë dhe vendoseni në frigorifer për disa orë. Importantshtë e rëndësishme të hiqni ushqimin nga frigoriferi para se ta shërbeni për ta mbajtur atë të ftohtë.
Kjo pjatë është e shijshme, por mund të jetë e vështirë të marrësh midhje të freskëta. Prandaj, mund t'i zëvendësoni me midhje të konservuara në shëllirë. Ato mund të shërbehen në krisur të kripura.
