Një meze me patëllxhan do të shërbejë si një meze e shkëlqyeshme për çdo tryezë, pavarësisht nga fakti se është e shpejtë dhe e lehtë për tu përgatitur.
Përbërësit:
- Patëllxhan - 2-3 copë. mase mesatare;
- Arra të qëruara - 100 g;
- Hudhër - 4 karafil;
- Majonezë - 2 lugë;
- Cilantro - 1 tufë (mund të merrni edhe zarzavate kopër dhe majdanozi);
- Vaj perimesh;
- Kripë dhe piper për shije;
- Gjethe marule.
Përgatitja:
- Patëllxhanët duhet të lahen, thahen dhe priten në unaza me trashësi 4-5 mm. Kripë ato dhe lëreni për 15 minuta Ata do të lejojnë ujin brenda dhe hidhërimi i tepërt do të largohet prej tyre. Mbetet t'i kalojmë pak me piper.
- Tani duhet të nxirrni fletën e pjekjes dhe ta lyeni me vaj perimesh. Pastaj vendosni qarqet e patëllxhanit mbi të dhe piqini në furrë për rreth gjysmë ore. Temperatura duhet të jetë rreth 180 gradë.
- Thjesht mund të skuqni patëllxhanët në një tigan nga të dy anët, por meqenëse thithin shumë vaj, ato rezultojnë më pak të yndyrshme kur piqen në furrë.
- Le të bëjmë mbushjen. Prisni arrat dhe hudhrat. Ju thjesht mund të përdorni një thikë, ose mund ta ktheni atë në një mulli mishi ose ta copëtoni atë me një blender. Shtoni bimë të copëtuara dhe sezonin me majonezë. Përzieni gjithçka mirë dhe futeni në frigorifer për 15 minuta.
- Mbetet për të rregulluar pjatën për shërbim. Vendosni gjethe marule në një pjatë. Sipër hidhni qarqet e patëllxhanëve dhe shpërndani mbushjen në secilën. Patëllxhani mund të zbukurohet me barëra, fara shege ose domate qershi. Meze është gati.
Duhet të theksohet se mbushja mund të ndryshohet për t'iu përshtatur çdo shije. Ju mund të merrni me një djathë dhe hudhër mbushje. Dhe ju mund të bëni një kërpudha. Një pjatë e tillë patjetër që nuk do të lërë indiferent asnjë nga të ftuarit.
