Midhjet provansale do të jenë një pjatë e mrekullueshme anësore për pjatat delikate. Klasikja është t’i shërbeni këto midhje me oriz të zier, këto dy produkte janë në harmoni të përsosur me njëra-tjetrën. Thjesht mos vendosni shumë erëza në midhje, në mënyrë që të mos shkatërroni shijen e tyre delikate.
Është e nevojshme
- - 500 g midhje;
- - 100 ml verë të kuqe;
- - 2 gota lëng domate;
- - 2 shallots;
- - 5 thelpinj hudhër;
- - 1/2 filxhan vaj perimesh;
- - piper i zi, kripë, erëza.
Udhëzimet
Hapi 1
Për përgatitjen e një meze të lehtë, është më mirë të marrësh midhje të ngrira, midhjet e konservuara në vaj ose majonezë nuk janë të përshtatshme këtu, ato janë shumë të kripura. Shkrini midhjet, pije, zhvishem.
Hapi 2
Qëroni qepët me thelpinj hudhër, copëtoni, skuqni lehtë në një tigan në vaj perimesh derisa të shfaqet një erë karakteristike. Pastaj mund të derdhni dy gota me lëng domate në tigan. Lëngu i blerë në dyqan është i përshtatshëm, vetëm se nuk duhet të përmbajë sheqer.
Hapi 3
Hidhni midhjet e përgatitura pranë lëngut të domates, ziejini nën një kapak të mbyllur. Pas 5 minutash, hidhni 100 ml verë të kuqe, përzieni. Kripë dhe piper midhjet për shije, shtoni erëza për shije, përzierjet pikante të bimëve provansale do të jenë të përshtatshme këtu.
Hapi 4
Ziej midhjet pa mbuluar, lëngu duhet të avullojë të paktën gjysmën. Shërbejeni midhjet e gatshme provansale me bukë të freskët dhe verë të bardhë ose të kuqe. Dekoroni me qepë të njoma të copëtuara.
