Makaronat me të drejtë konsiderohen si një produkt kombëtar italian, ka disa qindra lloje të tyre. Makaronat, ose, siç i quajnë italianët, makaronat, pëlqehen edhe nga fëmijët dhe burrat më të shpejtë. Avantazhi i makaronave është se ato gatuhen shpejt, shumë të kënaqshme dhe të shijshme. Ato mund të gatuhen me djathë, kërpudha dhe perime, por pjata më e zakonshme janë makaronat e marinës.
Gravia (ose lustra) është një pjatë tradicionale ruse që dikur quhej "sula". Kthehu në shekullin e 18-të, drafti shërbeu si një pjatë e veçantë, më vonë ata filluan ta përdorin atë si një shtesë në pjatat e dyta, më shpesh mish.
Për të bërë lëng mishi, do t'ju duhet shumë perime dhe erëza, pak vaj ulliri dhe ujë. Në parim, gatimi zgjat vetëm 45 minuta. Për të bërë makarona me lëng mishi perimesh, ju nevojiten:
- 0,5 kg domate;
- 1 tbsp. l paste domate;
- 2 qepë të mëdha;
- 1 piper i madh zile;
- kungull i njomë;
- disa selino;
- një fetë kungulli;
- vaj ulliri;
- fletë dafine;
- erëzat;
- piper i zi i bluar;
- rozmarinë, borzilok, trumzë;
- hudhra.
Së pari, përgatitni vendin tuaj të punës dhe enët e nevojshme. Lani të gjitha perimet e përgatitura, qepët, kungull i njomë dhe kungulli duhet të qërohen. Prisni perimet në kube të vogla, mundësisht të njëjtën madhësi. Merrni një çati të gjerë, duhet ta ngrohni dhe të derdhni pak vaj ulliri. Vendosni perimet në një tenxhere; i trazoni mirë. Mbuloni tenxheren me një kapak dhe lërini perimet të ziejnë në zjarr të ngadaltë. Çdo 5 minuta, përbërësit duhet të trazohen me një lugë, nëse lëngu i perimeve është zier, atëherë duhet të shtoni pak ujë.
Kur perimet të jenë dukshëm më të buta, shtoni një lugë gjelle paste domate në tenxhere për një aromë më të butë të domates. Pastaj mund të shtoni erëza, sasia e të cilave merret për shije. Shtoni gjithashtu kripë, piper dhe hudhër të grirë hollë.
Nëse ju pëlqejnë lëvoret e trasha, mund të shtoni pak miell në perime për një pjatë të trashë dhe kadifeje.
Gatuajeni përmbajtjen e tenxhere derisa të gatuhet plotësisht, duke e trazuar herë pas here dhe duke e provuar. Si rezultat, duhet të merrni një salcë mahnitëse të perimeve që mund të përdoret jo vetëm me makarona, por edhe me qull ose patate.
Ndërsa perimet po ziejnë, duhet të gatuani makaronat. Për ta bërë këtë, shtoni 10-15 g kripë në ujë të valë dhe hidhni sasinë e kërkuar të makaronave. Duhet të theksohet se 100 g makarona kërkon 1 litër ujë, nëse ka më pak ujë, makaronat mund të ngjiten së bashku.
Pasi makaronat të derdhen në një tenxhere me ujë të kripur, i trazoni menjëherë. Për t'i parandaluar ato që të ngjiten së bashku gjatë gatimit, duhet gjithashtu t'i trazoni çdo 5 minuta. Nuk rekomandohet t'i mbyllni me kapak gjatë gatimit, përndryshe uji do të ziejë shpejt, dhe produktet do të digjen deri në fund. Kur makaronat të jenë bërë, shijojini nga dalta, ato duhet të jenë mesatarisht të buta dhe nuk duhet të shkrihen.
Për të zbuluar saktësisht se kur zihen makaronat, mund të lexoni udhëzimet në paketim. Zakonisht, makaronat janë gati për 10-15 minuta.
Nuk rekomandohet të shpëlani makaronat, thjesht duhet t'i derdhni në një kullesë dhe të prisni që uji të kullojë. Pastaj ju duhet t'i derdhni përsëri në tigan dhe shpejt shtoni lëng mishi të përgatitur për perime atje. Llokoçisni plotësisht përmbajtjen dhe rregulloni në pjata, dekoroni pjatën e përfunduar me gjethe gjelbërimi. Duhet të mbahet mend se makaronat ftohen shumë shpejt dhe humbin shijen e tyre, prandaj duhet ta filloni vaktin tuaj menjëherë.
